Question

下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（　　）A．它们都是由C、H、O、N元素组成的B．淀粉水解的最终

下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（　　）A．它们都是由C、H、O、N元素组成的B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解

Answer 1

A．油脂、糖类的组成中没有N元素，故A错误；
B．淀粉水解的最终生成葡萄糖，故B正确；
C．因葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解，故C错误；
D．蛋白质溶液遇CuSO₄后发生变性，变性是不可逆过程，不能重新溶解，故D错误．
故选B．