Question

（1）市场上销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生

（1）市场上销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少______ 气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢______ 而变质．（2）茶叶、膨化食品等常采用真空充气包装，即食品装袋后，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．这样能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．【提出问题】这是什么气体呢？【猜想与假设】小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．【实验验证】（1）请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤：______（2）小明的猜想如果正确，现象应是______．（3）你认为食品充气包装，对所充气体的要求应是：①______，②______，③______．

Answer 1

（1）食品保鲜常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
【实验验证】（1）小明猜是二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，判断小明的猜想是否正确，可采用将袋内气体鼓入澄清石灰水中．
（2）观察到澄清的石灰水变浑浊，说明小明的猜想是正确的．
（3）充气包装是现代常用的食品包装方式，是为了防止膨化食品在运输、储存时发生挤压或变质；故充气包装除了能保鲜外，还能防止食品在运输、储存时发生挤压，所充入的气体首先应具备：无毒、不与食物反应，其次从经济角度尽量选廉价易获得的气体（合理即可）．
故答案为：（1）氧；氧化；
【实验验证】（1）将袋内气体鼓入澄清石灰水中，观察到澄清的石灰水变浑浊；（2）澄清的石灰水变浑浊；（3）①无毒；②不与食物反应；③廉价且易获得（合理即可）．