Question

酿的葡萄酒渣没过滤放了好久还能喝吗

酿的葡萄酒渣没过滤放了好久还能喝吗

Answer 1

葡萄酒完全发酵后，就需要尽快过滤皮渣的，让皮渣过久浸泡在葡萄酒里，会融入过多的杂质，也容易感染变质的。
如果没有过滤皮渣，看上层皮渣是否有感染现象，没有异常，小心先把上层的皮渣轻轻取出，再用干净的吸管取出酒液，不要摇动容器，小心底部的沉淀泛起。皮渣里面的残酒就别要了，沉淀的聚集物可以过滤一下，把过滤后的酒液混入葡萄酒中就行了。