Question

为什么燕之坊芝麻洗会掉色

为什么燕之坊芝麻洗会掉色

Answer 1

这种褪色是植物本身含有的色素溶解于水的结果，属于正常现象。天然植物色素主要有脂溶性色素与水溶性色素两类。我们通常见到的黑米、黑豆、黑芝麻、红皮花生、血糯等植物的果实中由于含有水溶性的色素花青素，故在淘洗过程中会有褪色的现象，请放心食用。