Question

做花生辣椒酱用的花生，是什么花生？花生是熟的还是生的？

Answer 1

当然是熟的花生了，最好是油炸花生。
步骤：
1)红椒切碎
2)豆豉切碎
3)花生米用油炸熟，可以适量捣碎（不要太碎了）
4)准备辣椒面，芝麻和花椒粉
5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟
6)锅中放油， 加豆豉炒出香味
7)加花生
8)加姜蓉
9)加红椒
10)加甜面酱
11)加冰糖
12)加清水，中火熬制
13)倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠
14)撒芝麻
15)待凉后撒花椒粉

追问

为什么熟的？

Answer 2

做花生辣椒酱可以用生的花生。
需要注意的是，在制作过程中，需要将花生炒熟，但不需要过分炒，以避免花生变得过于干燥或焦糊。一般来说，通过翻炒或烤的方式来炒熟花生是比较常见的做法。