Question

炸汤圆怎么炸才不会爆

Answer 1

按照以下方法炸汤圆不爆：
1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。
2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。
3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。
4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。
5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。

Answer 2

Answer 3

炸汤圆用冷油炸，就是炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，捞起来，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，这样是绝对不会爆开的，而且因为复炸过，所以外面很酥很好吃的。炸的时候油温不要太热，防止外面焦了。

汤圆的烹调要注意以下几点：

1，打开水。水煮开后，将饺子放入锅内，用勺子轻轻推开，让饺子旋转数周，不要粘在锅壁上。

2，慢煮。汤圆浮起后，迅速换成慢火。否则，饺子就不停地滚，煮出来的也不好吃。

3，加些冷水。在烹调过程中，每次打开锅子时，往锅子里加一点冷水，使锅子里的饺子像不滚一样不停地滚。把水烧两三次，再烧一会儿，就可以吃了。用这种方法煮的汤圆软而不硬，甜而粘。

4，及时煮。汤圆的糯米粉含水量很大。长期保存会变质，冷冻后容易煮沸。现在最好煮汤圆吃，保存不超过3天。

Answer 4

可能是你用的火太大了，油五成热的时候就可以放汤圆了，然后用小火慢慢炸。 补充一下~ 1 汤圆入锅煮熟捞出，迅速用水冲凉并控干水分，倒入盛有橙汁的汤碗里拌匀，然后沾匀面包糠。 2?净锅上火，注入色拉油烧至三成热，下入制好的汤圆，待慢慢升温炸至浮起且外酥时，捞出沥油装盘，最后稍加点缀即成。? 特点：制法新颖，风味特别。? 注意：汤圆应均匀地沾上面包糠，否则油炸时容易粘在一块儿；油温应控制在三成左右，以避免油炸时汤圆破裂。

Answer 5

依依家常味:元宵节快到了，该吃汤圆了 ,分享炸汤圆的小技巧,炸汤圆时记住不要直接下锅炸，多做2步炸好的汤圆不爆开不露馅，这样做金黄酥脆，外酥里糯，特别有食欲，比水煮的更好吃，不仅好看还好吃，大人小孩都喜欢