Question

餐饮业在财务管理中有什么问题

Answer 1

餐饮业财务管理的现状：

1、财务管理理念落后。许多企业的财务管理主要是记账与账目核算，并不涉及生产经营的全过程，不能够适应现代餐饮业市场发展的需求。资金的运转和财务关系比较混乱，缺乏有效的财务预算以及严格的内部控制和决策分析。
2、责任落实不到位，财务人员素质偏低
3、物资采购和库存管理不完善。首先，财股的物资价格过高。其次，餐饮业的保管人员不能够及时对仓库进行核算，导致了采购的数量不能够跟需求相持平。

餐饮业财务管理存在的问题：
1、餐饮业不注重全面预算。许多餐饮业不注重全面预算，预算只是停留在财务预算，完全忽略了非财务预算。
2、内部控制执行不完善。现在许多企业制定的内部控制缺乏实际的指导意义，并没有具体到餐饮业经营管理的每一个环节。一方面，对于原料的采购、菜价的调控、服务业务的扩宽等环节仍存在很大的盲目性。另外，内部控制不够全面，并没有涉及到整个儿企业的经营过程，不能够及时发现经营过程中潜在的风险。此外，内部控制的意识不强。
3、账目管理混乱，核算不及时。许多餐饮企业将财产明细账与原材料流水账混在一起。对于餐饮业而言会存在大量的低值易耗品，许多且没有对此设立单独的明细账。

强化餐饮业财务管理的措施：
1、完善相应的管理制度
2、加强财务管理的规范性
3、强化财务管理的科学性和有效性