Question

水鱼要配什么药材才好吃

Answer 1

荷叶，老姜，白胡椒，中医讲药食同源，可解腥毒，由于鱼肉为火性，如此搭配可以中和性味，有利于身体的健康。
希望我的回答能够帮到你，祝你生活愉快，身体健康！

Answer 2

食材准备：甲鱼壳一只、猪骨头半斤、新鲜土茯苓一斤、姜块少许

1、由于甲鱼壳和土茯苓已处理好，直接洗净备用。

甲鱼壳表面的一层膜在市场处理的时候已经撕掉了，要是自己处理话，表面的膜一定要用沸水烫过后再撕掉，这层皮不能吃。

甲鱼壳的内面还附有淡黄色的油脂块，要把它去掉，因为此物特别腥。

2、在放入煲汤前把猪骨头处理一下，有些人不焯水直接炖，有些人焯水后直接炖，其实这两种做法不完全正确，我的做法是这样的：

（1）先泡10分钟清水，泡去血水。

（2）在铁锅中放入适量冷水，下猪骨头，放入几片姜，可以去腥。

（3）煮开后把猪骨头水捞出来，放入温水中洗净浮沫。

注意，是放入温水中，这样骨头上的肉才不会柴。如遇冷水，肉的表面会收缩变柴。

3、按几口人喝的汤水的量，在砂锅里放入清水，先把水煲至温水，把猪骨头放入，接着放入甲鱼壳和土茯苓，还要记得放入几片姜片。

姜片一方面可以去腥，一方面也可以中和一下甲鱼壳的寒凉之性。

4、大火煲沸后，转小火，再煲一个小时左右即可，喝前再加入适量的盐。

这样煲出来的汤非常好喝，带着土茯苓特有的香味，猪骨头上的肉软烂不柴，甲鱼壳边缘肉裙部分含有满满的胶原，吃起来非常过瘾。

这款土茯苓甲鱼壳汤有滋阴清热祛湿作用，南方人一般体内湿气重，可以多喝。

Answer 3

水鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世。水鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。水鱼壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补最佳部分。具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美。另外，水鱼还含有易于吸收的血铁、锌、钙、磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。此外，从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养元素，都是人们进补的上品。
水鱼鸡煲
材料：水鱼一只，本地鸡一只，红枣、桂圆、杞子适量，姜片。
步骤
1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。
2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌。一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边”，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。

Answer 4

黄芪，杜仲，党参，玉竹

Answer 5

这个是网查一下