Question

介绍自己喜欢的风味食品作文，最好是月饼 （是洛阳的）

Answer 1

洛阳水席洛阳水席为华夏十八种菜系中豫菜内一大名菜，距今已有一千多年历史，因为以汤见长，故名“水席”。“水席”中的菜肴有素，素菜荤做，有冷有热，咸甜酸辣，口味各异。水席共有二十四道菜，先上八个饮酒凉菜（四荤四素），接着上十六个热菜，热菜由大小不同的青花海碗盛放。除四个压桌菜外，其它十二个菜，每三个味道近似的为一组，每组各有道大菜领头，并带两个小菜，叫“带子上朝”作为配菜或调味菜。吃完一道，再上另一道，如行云流水。“水席”中的第一道菜由萝卜丝做成，因类似燕窝风味叫“燕菜”。在上第四道菜时，应上甜菜或甜汤，在上主食时，接着上四个压桌菜，即汤菜，最后一道压桌菜是酸辣鸡蛋汤叫“送客场”表明菜已全部上完。今人又发现唐时袁天罡看出武则天将称帝，因天机不可泄漏，就发明这二十四道菜，预示武氏一生，初名武后宴，宋后改为洛阳宴席，老百姓称官场儿。旅游业发展以来，人们称其为“洛阳水席”。牡丹燕菜用白萝卜切成细丝，配以种种佐料，经过数道工序加工而成，清爽可口，为古今洛阳一大名菜，也是洛阳水席中最出名的一道菜。传说唐代武则天时，洛阳东关长一特大萝卜，长约三尺，重达几十斤，农民视为奇物，进贡宫廷，御厨经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，武则天食后赞不绝口，因感激当年在长安感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”。宋以后改称“燕菜”，后流传至今。也有传说是古时大灾，御宴也只有萝卜为材料，皇帝早已吃腻，令御厨做出别样菜肴，御厨为了保住脑袋，用萝卜创作出一道完全没有萝卜味道和感觉的菜，皇帝尝后大喜，随后流传至民间。浆面条它是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条的原料豆浆，是制作粉丝的绿豆浆。将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度下，使之发酵变酸，再加温到八十度左右，使液面产生一种蘑菇状浆沫，加入少量香油，反复搅拌，待滚沸时，把面条下入，拌面糊使之成糊状，最后放入经调制的芹菜、韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐，吃起来味道极佳，增进食欲。烫面饺传统风味小吃新安烫面饺，创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面饺”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面饺馅软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。任老大故世后，王金斗改字号为“老王烫面饺”，其子王德法承袭父业，使这一风味小吃得以发展。1980年，王德法曾应邀赴郑州传艺。至今，洛阳、郑州等地都有专营“新安县烫面饺”餐馆。近年，新安“方记烫面饺”在传统工艺的基础上又有创新，风味更佳，1986年以来，多次被评为“洛阳市名小吃”，并于1993年应邀参加北京迎“亚运”美食节，受到广泛赞誉。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。张家混沌张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。张记烧鸡榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠。其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艹加不)、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。辅料：盐、糖、食品油。特点：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。潘金和烧鸡潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”猕猴桃猕猴桃属高级营养水果。近几年来，名声大振，风靡全球。我国有几十个猕猴桃品种，以洛阳豫酒山区盛产的“中华猕猴桃”最佳。猴桃号称“果中之王”，含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙、磷、铁、镁、果胶等，其中维生素C含量比苹果高二十到八十倍，比柑桔高五到十倍，维生素C可阻断致癌性亚硫基化合物的合成。猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药，有滋补强身、清热利水、生津利燥等功效。。洛阳不翻汤洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料“绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。汤是洛阳一绝诸如豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤各家有各家的风味，走到哪里都有的吃，其中味道不可言喻。尚记牛肉汤尚记牛肉汤，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。阎家羊肉汤阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜mei

Answer 2

洛阳的浆面条
我国有很多风味食品.比如北京烤鸭,新疆的羊肉串,天津的狗不理包子和十八街麻花,重庆火锅,云南的过桥米线等等.每一个地方都有不同的风味食品.
我最喜欢的风味就食品就是洛阳的浆面条.浆面条是洛阳的特色小吃,它历史悠久,风味独特,酸香醇厚,浓郁诱人,自古至今被洛阳人所喜爱.
浆面条又名浆饭,关于它还有一个传说.相传东汉年间,光武帝刘秀为躲藏王莽的追杀,日夜奔徒,数日水食未进.深夜行至嵩县王莾镇时,见到一户人家,便想讨些饭吃,可主人贫穷,他只好把干面条,菜叶和杂豆统统下到已放酸的浆水里,加柴烧煮.做好后,刘秀吃得津津有味.当上皇帝后,他仍念念不忘这种美食,便将这道菜列为宫庭菜肴,流传至今.
浆面条的做法其实很简单,先将几根芹菜切段,同时炒一点儿胡萝卜丝和青菜,油炸花生与黄豆备用.锅里加水一千八百毫升,用凉水把浆料调成糊状倒入锅中,水开后放入适当面条搅拌,花生和黄豆放入,滴少许香油即成.
面条做好后,只见花生,黄豆和芹菜漂浮在浆面条上.那清翠欲滴的芹菜,黄里带白的豆子,白嫩的花生.你看了,肯定口味大开,吃一口面条,瞬间让你觉得回味无穷,吃多少你也吃不烦.
在吃浆面条时,先夹起五六根面条放进嘴里品品味道,你顿时会觉得味道非常新鲜,然后你再夹起面条一口一口的吃.这回你就觉得浆面条让你越吃越想吃,越吃越爱吃.一碗浆面条吃完后,还有一种酸香的味道在口中回荡着.
怎么样,听了我的介绍,你现在是不是也想吃一口浆面条呢?希望大家都去品尝一下洛阳的浆面条