一般面粉的粗蛋白百分含量是多少

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沈默有金
2016-06-24 · TA获得超过747个赞
知道小有建树答主
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小麦粉类(/百克)
蛋白质9.4克
水分13.0克
脂肪1.4克
碳水化合物75.0克
热量350.0千卡
钙25.0毫克
磷162.0毫克
铁2.6毫克
核黄素0.07毫克
尼克酸2.0毫克
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甘油二酯
2024-11-12 广告
任何食用油主要成分都是“脂肪”,但是脂肪又可以分为“甘油三酯”和“甘油二酯”,甘油三酯是累积型脂肪,容易堆积;甘油二酯是非累积脂肪,不堆积,并且有助于代谢。甘油二酯含量高的油,其“堆积脂肪”越少,更适合减肥。食用油中甘油二酯含量大于40%就... 点击进入详情页
本回答由甘油二酯提供
叶良黄画
2019-01-27 · TA获得超过3.6万个赞
知道大有可为答主
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蛋白质的含量高低决定了面粉的筋度,通俗讲就是做出的面点是不是筋道。高筋面粉适合做面包和面条,中筋的做馒头和饺子,低筋的适合饼干和蛋糕。不过一般中式面点没有太多讲究,普通自发粉、富强粉、特一粉都行的
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