Question

糖醋鸡翅的做法？火候？

喜欢糖醋立即那种味道？步骤和关键 简单就好

Answer 1

Answer 2

功效：家常菜谱 补气食谱 青少年食谱 明目食谱 营养不良食谱 

工艺：糖醋溜

制作材料：主料：鸡翅500克

调料：姜10克,大葱15克,醋20克,白砂糖35克

糖醋鸡翅的做法：

 1. 将鸡翅切成二段；

 2. 姜切片；

 3. 起油过爆香老姜，爆至金黄色后放入鸡翅；

 4. 等鸡翅半熟后加入醋、糖、酱油、料酒；

 5. 炒一下，鸡翅上色后加入适量水；

 6. 汤汁收干后即可起锅。

Answer 3

糖醋鸡翅的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 青少年食谱 明目食谱 营养不良食谱 工艺：糖醋溜糖醋鸡翅的制作材料：主料：鸡翅500克
调料：姜10克,大葱15克,醋20克,白砂糖35克
糖醋鸡翅的做法： 1. 将鸡翅切成二段；
2. 姜切片；
3. 起油过爆香老姜，爆至金黄色后放入鸡翅；
4. 等鸡翅半熟后加入醋、糖、酱油、料酒；
5. 炒一下，鸡翅上色后加入适量水；
6. 汤汁收干后即可起锅。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
营养分析
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
相关人群
一般人都可食用
1.老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
食物相克
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
制作指导

1.担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。 2.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3.在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5.以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

食疗作用

性平、温、味甘，入脾、胃经；
可益气，补精，添髓；
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

备注

油炸鸡腿肉，无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。但是担心肥胖者，即使把将炸好的鸡腿立即食用，也会有因油的氧化所造成的顾虑

他们说的方法~~我都没有试过因为我吃的鸡翅基本上都比较大所以~~比较不容易熟吧~~我一般都会用白水~加姜片~~把鸡翅煮一下~~水可以少点~~鸡翅基本7成煮熟为佳~~一般可以在翅中和翅根的位置用刀划开几个口子~~这样熟的比较快~~鸡翅又不会烂~~~比较有嚼头~~

和他们的做法差不多~就是他们加的是水我一般加的都是刚刚白水煮鸡翅~~煮出来的鸡汤~~而且不用等等汤汁完全干~~这样比较快点方便点吧~~