红烧猪脚怎么做
道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效
红烧猪脚制作方法教程：
红烧猪脚的制作食材：
猪蹄 680克，香油 25克，料酒各25克，盐，花椒 5粒，葱各 10克，姜片 7克，冰糖 40克，母鸡高汤1300克。
红烧猪脚的制作步骤：
1、我们要先将猪蹄洗干净，加入末过猪蹄的水浸泡至少2小时。中间最好换2、3次水。
2、锅里加水烧沸，放入处理干净的猪蹄，继续煮，去浮沫。沥干水分备用。
3、再次沸腾后取出猪蹄，清洗干净，放入一个干净的盆里。
4、锅里加入适量水，底部放入一个箅子（我放了一个小碗），上面放盆，盖上锅盖蒸猪蹄。时间是30分钟。
5、
5、放猪蹄、葱、姜片，翻炒均匀。
6、放酱油，翻炒均匀。
7、放料酒，翻炒均匀。
8、猪蹄蒸熟之前准备辅料。蒜一切两半，姜切大块。
猪蹄煮好后，取出来。从盆里取出猪蹄，旁边那盆浓汤就是刚才煮猪蹄时渗出来的水，一会就用这盘浓汤做红烧猪蹄。
9、再焖煮10分钟就大火收汁即可上锅，开吃了！
教你红烧猪蹄肥而不腻的做法
原材料
前猪脚：600g
辅料
干红椒 ：30g
蒜：3g
姜：3g
香叶：3片
八角：1个
桂皮：1小段
油：适量
盐：适量
冰糖：适量
老抽：适量
酒：适量
红烧猪脚的做法步骤
1.猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。
2.锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。
3.锅里放油，放冰糖小火煮化开。
4.把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5.锅中放入香料爆香。
6.把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7.倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。
8.煮到水快干，加入稍许冰糖。
红烧猪脚
用具：锅碗瓢盆适量
用料：猪脚600g、葱10g、姜3g、桂皮1小段、丁香3g、茴香3g、八角一个、香叶3片、老抽5g、生抽10g、料酒10g、冰糖10g、淀粉10g、辣椒10g
方法步骤：
1 猪脚用水冲洗，把毛夹干净，斩件，冷水入锅放几片老姜煮开。
2 锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。
3 锅里放油，放冰糖小火煮化开。
4 把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
5 锅中放入香料爆香。
6 把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
7 倒入少许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，少许冰糖，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火炖。
8 煮到水快干，加入淀粉水收汁
9 起锅装碟
