Question

泡姜，泡椒的做法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

准备材料：鲜姜、小辣椒若干、食盐适量、花椒适量、元贞糖适量。

一、干花椒放进水中煮开。

二、小辣椒和姜洗干净沥干水分。

三、将小辣椒和姜放入到坛子中，倒入煮开的花椒水。

四、最后再坛口上放上一些盐。

五、用保鲜膜封住坛口，往坛口边缘加入些许清水

六、盖上坛盖

七、放入阴凉的地方储存即可，两星期后可以开始食用

Answer 4

朝天椒剪掉把（只剪把就行了，不要把连在辣椒上的蒂也剪掉），嫩姜洗去表面的脏东西（也可用刀刮掉表层），洗净、晾干；
在凉透的开水中加入盐搅拌，一直到看见水中的盐呈饱和状态（就是不再溶化了），将晾干的辣椒和嫩姜（我一般将姜切成了小块的，以便取用的时候方便）放入水中，再加入白酒（我用的是江津老白干），搅拌一下，密封起来就可以了。
注意：
如果在泡制的过程中，盐水表面出现白花花的东西，俗称“生花”，说明加入的盐份和酒不够，可用勺清除掉表面的白花之后，再加入盐和酒即可；为了使味道更为鲜美，也可加入少量的炮制好的野山椒，起到调味的作用。
吃完之后，可再加入新鲜的辣椒和姜，但是还要加盐和酒（除非酒味仍很浓烈，就不用加了）。

Answer 5

泡姜泡椒的做法
　　1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。
　　2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剥好则可。
　　3、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
　　4、把容器密封好放在阴凉处，1～2周后即可捞出食用。