Question

蹄膀汤的做法

Answer 1

原料：
有蹄膀和冬瓜。
做法：
1、先把蹄膀焯一下水，洗干净。
2、汤锅里放水、料酒、生姜和蹄膀。
3、大火烧开，改小火焖，大概煮两个半小时吧。
4、把冬瓜去皮切片，放到锅里，煮到冬瓜酥烂，加盐搅匀，汤就做好了。
有肉的鲜香，但却不腻。蹄膀久炖之后，皮酥肉烂，筷子轻轻触碰即可拆骨取肉，吃时佐上一点酱油，取大块入口，满足之意，恐连鲜美汤水也不可与之相提并论。这样炖煮到酥烂的蹄膀，一张蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大约都偏爱这个。到了火候的蹄膀皮早已蜕去硬而厚实的质地，转而变身一副柔软丰厚的姿态，筷子轻夹即散，入口即化。入口后还未来得及咀嚼早已消失踪影，却可留得满嘴丰腴，让人无法抗拒。

Answer 2

Answer 3

主料

猪蹄1只

娃娃菜1棵

调料
食盐
适量
葱
4根
姜
半块
花雕酒
适量
蹄膀汤的做法
材料集合图：

1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮开

3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫

4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

5.盛出部分汤

6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可

Answer 4

猪蹄1只
娃娃菜1棵

食盐适量
葱4根
姜半块
花雕酒适量

方法/步骤

事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片

蹄膀加入冷水中，煮开

加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫

蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

5
盛出部分汤

6
加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可