Question

饭店服务包含哪几个方面的内容

饭店服务包含哪几个方面的内容

Answer 1

　饭店服务的构成要素：服务人员，服务项目，服务设施设备，服务环境 饭店服务的特点：无性行，一次性，同步性，差异性

　　饭店服务质量管理的含义：为了实现饭店服务质量的最佳目标，通过质量管理体系建立、实施、控制等管理过程，协调组织机构内的人员及其他资源，以达到饭店服务高质量运作的一项综合性的活动。

　　饭店服务质量管理的内容：

掌握一定的饭店服务质量管理理论与方法

　　2.建立健全的服务质量管理体系

　　3.全员高度服务从质量检查管理的思想观念

　　4.对服务质量工作高度负责的管理人员队伍

　　5.利用质量反馈信息，不断完善、提高服务质量。

　　饭店服务质量管理的特点：

　　1.直接影响饭店存亡

　　2.是竞争的砝码

　　3.是饭店基业长青的动力

　　饭店服务质量管理的基本要求：

　　1.以人为本

　　2.全面控制，“软硬”结合

　　3.科学管理，点面结合

　　4.预防为主，防管结合

　　泰勒科学管理理论：科学管理理论，谋求最高劳动生产率，最高的工作效率是雇主和雇员达到共同富裕的基础，要达到最高的工作效率的重要手段是用科学化的、标准化的管理方法代替经验管理。

　　主要应用：

管理条例、管理环境的标准化。

　　2.工时定额化、操作标准化。 法约尔管理过程理论：工业管理和一般管理。

　　有关企业经营的6个方面的活动：技术活动、经营活动、财务活动、安全活动、会计活动、管理活动。

　　管理的五大要素：计划、组织、指挥、协调和控制

　　企业管理中组织管理的十四项原则：工作分工、职权、纪律、统一指挥、统一领导、个人利益服从整体利益、集中、报酬、等级链、秩序、公平、人员稳定、首创精神、团结精神。