Question

三伏天饮食需要注意什么？

Answer 1

三伏天出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。“伏天”气候条件非常适宜各种微生物的生长。其中，细菌、霉菌、酵母菌等的生长繁殖是导致食物腐败变质的主要原因，应引起特别重视。因此，在尽可能保证原料新鲜的前提下，应及时做好食物的清洗、烹饪和低温保藏，这是“伏天”预防食源性疾病的重要手段。

购买食材后应清洗干净，并尽快烧熟食用，对一次吃不完的食物及时放到冰箱冷藏或冷冻，再食用时应彻底加热。但需注意的是，放在冷藏室的水产品或肉制品保质期一般为2~4天。水产品属于夏季容易发生变质引发食物中毒的高危食品，蒸煮时需要加热至100℃并持续10分钟以上，水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时，尽量不要生食。要通过正规渠道选购食品，要索取、保管好购物发票，一旦食品发生质量安全问题，可以及时维权。

此外，在外就餐时应挑选卫生环境良好的餐厅，减少或避免在路边流动摊点用餐。如发现食物有异味，应及时向餐厅服务员反映。要注意保存好相应票据，发生食物中毒要及时就医，并向当地食品药品监管部门投诉。

Answer 2

“三伏”分为初伏，中伏，和末伏，出现在小暑和处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿，闷热的日子，应注意清热消暑，泄燥热，那在三伏天吃什么最好呢?又该注意什么？
1、补水：夏季天气炎热，易出汗，导致体内水分和钠离子的缺失，因而需多喝水，定时喝水，少饮多次，可以选用白开水，茶水，柠檬水，绿豆汤等，出汗严重的情况下可以喝淡盐水。就餐时可准备菜汤，鱼汤和鸡汤等。
2、消暑去火：天气炎热，易上火，苦味的食物可以帮助去肝火，如，苦瓜。绿豆是三伏天中最有利于解暑的食物，饮用绿豆汤可以帮助增加食欲，也是对于降火十分有利的食物。还可以多食西瓜，黄瓜，，冬瓜，桂圆，莲藕等食物。
3、健脾：夏季暑湿，易损伤脾，导致脾虚。扁豆，薏仁都具有健脾的功效，同时对于开胃、解暑降火也有很大的功效。
4、益气养阴，补阳：天气的炎热，很多人在三伏天会出现出汗过多的情况，容易耗费阴气，可以多食山药，蜂蜜，木耳，百合，大枣，鸡蛋等益气养阴的食物。还可以在晨起是吃生姜，帮助去除身体的寒气，补充体内的阳气。
5、蛋白质的摄入：在炎热的三伏天中，应多食用清淡的食物，也应为身体补充蛋白质，豆类、鸭肉、鸡肉中的蛋白质含量较高，能够在三伏天中为身体补充营养，保持充沛精力。
注意：夏季不宜贪凉，尽量不吃或少吃生冷的食物，如雪糕，冰镇的水果，饮料等，易损伤脾胃。同时也不要在炎热天气用冷水冲澡降温，易感染暑邪。

Answer 3

喝冰镇啤酒有忌讳：不少人三伏天喝了冰镇啤酒，觉得透心凉，特别爽。但高血压、心脏病、慢性胃肠炎、肝病患者等非常不适合喝冰镇啤酒。另外，健康的人不宜空腹喝冰镇啤酒，易诱发腹痛、腹泻等；不宜运动后喝冰镇啤酒，易使关节受刺激，导致痛风症；不宜吃海鲜喝冰镇啤酒，易引起肾结石和尿毒症。冰镇啤酒少喝为好。
吃甜食有忌讳：三伏天凉拌西红杮酸甜可口，一杯甜果汁美味可口，很多人喜欢吃甜食，放很多糖，如果三伏天吃糖太多，小心引发高血糖、痱子等疾病。少吃糖。
吃肉食有忌讳：三伏天气温过高，天气过热，吃太多肉，不仅会让你的心情更忧虑，还会导致血管硬化，易引起高血压。少量吃肉即可。

Answer 4

三伏天出现在小暑与立秋之间，一年当中最热的一段时间。