烹饪肉时，所用的淀粉有什么用处？
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1、加速肉中的某些韧性蛋白质的分解；
2、可以使肉变得更嫩滑，口感更好；
3、肉中的蛋白质分解为氨基酸后更加容易消化吸收。
4、将淀粉（卖的淀粉都是干的）放于碗中，其后用少量的水调成稀糊状，将肉（片）在淀粉中两面沾上糊即可。
2、可以使肉变得更嫩滑，口感更好；
3、肉中的蛋白质分解为氨基酸后更加容易消化吸收。
4、将淀粉（卖的淀粉都是干的）放于碗中，其后用少量的水调成稀糊状，将肉（片）在淀粉中两面沾上糊即可。
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2023-06-12 广告
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