炒年糕怎么做好吃窍门

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郑芬多老师
高粉答主

2020-06-22 · 专注文化艺术、平面设计等相关领域
郑芬多老师
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奶牛小厨
2019-01-28 · 带你看湖海山川,也给你做一日三餐
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奶牛小厨
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做法简单营养丰富,好吃又顶饱

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liangshu891018
2018-01-21 · 知道合伙人情感行家
liangshu891018
知道合伙人情感行家
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一:加点腌雪菜;二:掌握放年糕的时间;三:加少许高汤。
只要掌握了这三个诀窍,任何一个普通士兵都可以炒出一盘将军级别的炒年糕!
用料:大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法: 1:各种配料按需要,切成丝或块;
2:热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀;
3:加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4:等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5:倒入洗干净的年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6:加入一勺辣椒酱,撒上葱花,拌匀即可出锅。
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安徽新东方烹饪学院
2020-03-18 · 百度知道合伙人官方认证企业
安徽新东方烹饪学院
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地
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可以尝试黑椒肉粒炒年糕:
制作材料:
主料年糕300克,猪肉100克,辅料胡萝卜,半颗老抽1茶匙,蚝油1茶匙,生抽2茶匙,食盐少许,淀粉适
量,料酒1茶匙。
1.主要食材:猪肉、水磨年糕、胡萝卜。
2.猪肉切丁,加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟。
3.腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀,直至有些粘手,抓匀的肉粒中加入适量食用油。
4.年糕切粒,胡萝卜切粒,切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软,煮过的年糕粒放入凉水中过凉。
5.热锅凉油,放入腌渍好的肉丁滑炒,炒至变色,放入煮好的年糕粒和胡萝卜。
6.翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀, 翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
7.炒至芡汁明亮裹在食材上,加入适量黑胡椒碎,再次翻炒均匀即可关火盛出。
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遇见食撩
2020-10-05 · TA获得超过2.3万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
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年糕过水焯,锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉,年糕炒熟。

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