炒年糕怎么做好吃窍门
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做法简单营养丰富,好吃又顶饱
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一:加点腌雪菜;二:掌握放年糕的时间;三:加少许高汤。
只要掌握了这三个诀窍,任何一个普通士兵都可以炒出一盘将军级别的炒年糕!
用料:大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法: 1:各种配料按需要,切成丝或块;
2:热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀;
3:加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4:等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5:倒入洗干净的年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6:加入一勺辣椒酱,撒上葱花,拌匀即可出锅。
只要掌握了这三个诀窍,任何一个普通士兵都可以炒出一盘将军级别的炒年糕!
用料:大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法: 1:各种配料按需要,切成丝或块;
2:热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀;
3:加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4:等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5:倒入洗干净的年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6:加入一勺辣椒酱,撒上葱花,拌匀即可出锅。
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2020-03-18 · 百度知道合伙人官方认证企业
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可以尝试黑椒肉粒炒年糕:
制作材料:
主料年糕300克,猪肉100克,辅料胡萝卜,半颗老抽1茶匙,蚝油1茶匙,生抽2茶匙,食盐少许,淀粉适
量,料酒1茶匙。
1.主要食材:猪肉、水磨年糕、胡萝卜。
2.猪肉切丁,加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟。
3.腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀,直至有些粘手,抓匀的肉粒中加入适量食用油。
4.年糕切粒,胡萝卜切粒,切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软,煮过的年糕粒放入凉水中过凉。
5.热锅凉油,放入腌渍好的肉丁滑炒,炒至变色,放入煮好的年糕粒和胡萝卜。
6.翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀, 翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
7.炒至芡汁明亮裹在食材上,加入适量黑胡椒碎,再次翻炒均匀即可关火盛出。
制作材料:
主料年糕300克,猪肉100克,辅料胡萝卜,半颗老抽1茶匙,蚝油1茶匙,生抽2茶匙,食盐少许,淀粉适
量,料酒1茶匙。
1.主要食材:猪肉、水磨年糕、胡萝卜。
2.猪肉切丁,加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟。
3.腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀,直至有些粘手,抓匀的肉粒中加入适量食用油。
4.年糕切粒,胡萝卜切粒,切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软,煮过的年糕粒放入凉水中过凉。
5.热锅凉油,放入腌渍好的肉丁滑炒,炒至变色,放入煮好的年糕粒和胡萝卜。
6.翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀, 翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
7.炒至芡汁明亮裹在食材上,加入适量黑胡椒碎,再次翻炒均匀即可关火盛出。
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年糕过水焯,锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉,年糕炒熟。
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