Question

各种凉菜做法

各种凉菜做法各种素凉菜做法

Answer 1

凉拌黄瓜



家常菜 特色料理 西点烘焙



凉拌黄瓜是一道夏天经常食用的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，美容养颜，老少皆宜。

食材

黄瓜

2根

花椒粒

适量

盐

适量

白醋

适量

干辣椒

适量

白糖

适量

制作时间：10分钟内用餐人数：步骤



1

首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。



2

干辣椒切节。



3

锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。



4

准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！

7

小贴士1、用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。 2、淋入调味汁的黄瓜放冰箱里冷冻一下再吃，味道更佳。

Answer 2

凉菜，好吃美味

Answer 3

凉菜界最有气质的菜

Answer 4

大家好，欢迎来到凉菜的奇妙世界！今天，让我们来开启一段味蕾的盛宴，探索各种凉拌菜肴的奥秘吧。
凉拌菜肴，顾名思义，就是不经过烹饪，保留食材天然的味道和营养的美食。它们清爽可口，开胃醒神，是炎炎夏日必不可少的消暑良品。
凉拌黄瓜
说到凉菜，怎么能少了经典的凉拌黄瓜呢？黄瓜爽脆清甜，加上蒜蓉、香醋和白糖的调味，简直让人欲罢不能。如果你喜欢酸辣口味，还可以加入一些小米辣，保证过瘾。
凉拌木耳
木耳虽然不起眼，但凉拌起来却别有一番风味。将木耳泡发后洗净，沥干水，加入蒜蓉、香醋、生抽和芝麻油，简单一拌，就能做出美味爽口的凉拌木耳。
凉拌豆腐
豆腐的高蛋白低脂肪，是素食者的福音。凉拌豆腐的做法也十分简单，将豆腐切块后放入碗中，加入蒜蓉、香醋、生抽、香油和葱花，搅拌均匀即可。如果你喜欢嫩豆腐，可以先将豆腐焯水后捞出，这样口感会更嫩滑。
凉拌西兰花
西兰花是营养价值很高的蔬菜，凉拌西兰花不仅保留了其清脆爽口的口感，还吸收了酱汁的鲜美。将西兰花焯水后沥干水，加入蒜蓉、香醋、生抽、芝麻油和糖，拌匀即可。
凉拌金针菇
金针菇的低脂高纤，深受减肥人士的喜爱。凉拌金针菇的做法也很简单，将金针菇焯水后沥干水，加入蒜蓉、香醋、生抽、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀即可。
凉拌皮蛋
皮蛋是一种颇具争议性的食材，但凉拌皮蛋的美味却不可否认。将皮蛋切块后放入碗中，加入蒜蓉、香醋、生抽、芝麻油和香菜，搅拌均匀即可。如果你喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油，味道更加丰富。
凉拌苦菊
苦菊的苦味清热解毒，是夏季养生的佳品。凉拌苦菊的做法也很简单，将苦菊洗净后沥干水，加入蒜蓉、香醋、生抽、芝麻油和糖，搅拌均匀即可。
凉拌海带
海带是一种富含碘的食材，凉拌海带不仅爽脆可口，还具有补碘的作用。将海带泡发后洗净，沥干水，加入蒜蓉、香醋、生抽、芝麻油和糖，搅拌均匀即可。
凉拌菜肴的制作没有固定的配方，可以根据自己的口味喜好进行调整。今天介绍的这些凉菜，都是家常便饭，操作简单，方便易做，相信大家都能轻松上手。
趁着这个炎热的夏季，不妨给自己做一盘凉拌菜，品尝夏日的清爽滋味吧！

Answer 5

凉菜做法大全

凉菜是生活中常用的菜式，快捷方便，今天介绍几种家常凉菜的做法。

准备材料：
1.凉拌三丝：粉丝100克，海带丝50克，胡萝卜一棵，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油。
2.凉拌黄瓜：黄瓜1根，花椒粒、干红辣椒丝、蒜泥、白醋、盐、味精、植物油。
3.凉拌剁椒木耳：黑木耳，剁椒酱，干腐皮，香葱，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻。
4.凉拌藕：藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺。

操作方法
01
凉拌三丝
1、粉丝煮好后置于冷水过凉后捞出。
2、海带放水中浸泡5分钟左右捞出，切丝。
3、胡萝卜洗净切丝。
4、菠菜洗净切段，捞出后用凉水冲一下。
5、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味，放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。
6、将粉丝、海带丝、胡罗卜丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。

02
凉拌黄瓜
1、黄瓜洗净去皮，切成小块状，放入白醋、盐腌制5分钟左右。
2、放上蒜泥、味精。
3、将锅加热放油，再放入花椒粒、干红辣椒丝炒出香味，趁热浇在黄瓜块上。

03
凉拌剁椒木耳
1、加入少许淀粉在水中泡发木耳，泡发后去处木耳根蒂。
2、干腐皮用清水泡软后，切小段备用。
3、锅中烧水，放入黑木耳焯烫半分钟左右捞出。
4、放入腐皮，利用锅的余热将腐皮烫熟，过冷水后捞出。
5、葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中，加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右，吃之前撒上白芝麻，拌匀就可以了。

04
凉拌藕
1、将藕去节洗净切片。
2、切好的藕放入清水中浸泡，锅中烧水，加入藕片烫3分钟捞出，立即过凉水。
3、姜去皮切成细末。
4、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，根据个人喜欢的酸甜度调味，加入姜末成调味汁。
5、将调味汁加入藕片拌匀。