Question

凉皮辣椒油的制作方法（秘方）

Answer 1

用料：油500g、辣椒面80g、生白芝麻15g、大料粉15g、醋适量   

凉皮辣椒油的做法：  

1、首先准备好材料，大料粉，生白芝麻，辣椒面；

2、锅里放入油，不要太满，要不然放辣椒面时会溢出来；

3、油175度放入生芝麻搅拌均匀；

4、放入大料粉搅拌；

5、油不太热时分三次放入辣椒面；

6、最后滴几滴醋，醋可以激发辣椒的香味；

7、关火，大功告成。

小贴士：

1、辣椒面要一勺一勺的挖进去，切记不要一下倒进去。

2、放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊。   

3、辣椒可以选择自己能接受的辣度。