Question

如何提高苹果的果实品质？

Answer 1

（1）选择适宜区栽植选择优良的品种。（2）适度密植，应用矮化砧密度过大，光照不足，影响果实着色。（3）科学施肥浇水科学施肥是苹果优质丰产的前提。增加土壤有机质，进行果园种草，多施有机肥，使有机质含量达到2%～3%。平衡施肥，某些元素的过多或过少都会影响果实的品质。如氮过多，会影响果实着色和糖的积累；氮不足，会影响果个的增长。钾能增强果实的抗病力及促进果实着色。当N/K的值为1.2时苹果上色最佳。适期施肥，发芽前或花前期追肥以氮肥为主，在果实膨大期后，以磷、钾肥为主，可明显增加单果重和着色。采前追施氮肥，虽能增大果个，但严重影响着色。进行叶面喷肥，6月下旬开始每隔15天喷1次250～300倍液磷酸二氢钾，有利于着色。另外，喷布光合微肥、稀土微肥和氨基酸微肥等均利于上色。
对果园水分要合理调控。发芽前要浇透水，发芽时干旱，会造成发芽迟，新梢短，叶片小，影响后期果实膨大。开花期干旱或多雨，授粉受精不良，易产生畸形果、偏斜果。花后幼果期不能受旱，否则易造成落果且影响果实的增大。在果实膨大期充分供水，有利于果实的增大，此期干旱，果个小，果形扁。进入着色期后应适当控水，并注意排水。后期雨水大，果实着色不良，含糖量低，烂果病严重。后期久旱后灌水，易造成裂果，尤其是砂地果园更严重。采前适度干旱，有利于着色，但过度干旱，空气湿度太低，果实也不易上色。（4）合理整形修剪光照对果实的生长发育有较大影响，尤其是果实的着色和内部糖的含量。光照不足，花芽分化不良，果个小，着色差，含糖量低；光照过强，果实易发生日烧。通过合理的整形修剪，使果园及树冠内通风透光。整形修剪时选择适宜的树形，控制树高，清理密生的辅养枝，开张枝条角度，使树势保持中庸健壮，叶面积系数在3～5之间，每667米2枝量8万～10万个，树冠透光率30%以上。
树体的生长势与果实大小、着色密切相关，外围延长梢年生长量代表了树体的生长势。富士品种新梢的年生长量应保持在40厘米左右，树势中等，单果重可达200克以上，着色指数达80%。
结果枝及结果母枝的壮弱同样影响着果实的品质，一般结果母枝三至四年生时，果个大。通过枝组和果枝轮流更新，使大部分结果母枝处于三至四年生阶段，并留壮果枝结果。苹果连年轻剪长放，枝条会变得细弱冗长，花芽瘦小，果个变小，着色差。这时需要进行细致修剪，去弱留强、去下垂留斜上、去老留新、去远留近，使结果枝组和结果枝复壮。
果台副梢与同台上果实单果重存在显著性。富士品种当果台副梢20厘米时，其同台上果实单果重最大。于6月上旬对单长果台副梢保留20厘米摘心及双副梢选一个在20厘米处摘心，另一个从基部疏除，可增加单果重18.7～29.1克。进入果实着色期后，对过旺的枝、密挤枝、徒长枝、无果的枝组进行合理剪截或回缩，可以显著加大树冠透光率，提高果实着色程度。（5）提高授粉受精质量采用人工授粉或释放壁蜂的方法，改善授粉受精的条件，提高坐果率及保证果心内的种子数，减少偏斜果、扁果、小果和畸形果。果实内的种子数越多，果实越大，高桩端正。果实内种子数少，果个小而扁，且易造成分布不均，产生偏斜果和畸形果。据调查，应用壁蜂授粉的果园比自然传粉的果园花序坐果率提高约20%，果实内平均种子数多3.4个，单果重增加35克，偏斜果减少70%。（6）合理负载，精细留果严格控制留果量，一般小果型品种枝果比为4～5∶1，每果台留1～2个果；而红星、富士等大型果要达7～8∶1，每果台只留1个果。留果时要留中心果，壮枝上的果，侧生果，下垂果，端正果，大果，无病虫果。（7）采用果实套袋、铺反光膜、摘叶和转果等促进果实着色的措施①果实套袋。
果实套袋是促进果实着色和改善果面光洁度的重要措施。②铺反光膜。
果实去袋后在树下沿行向于树冠外缘向内铺设银色反光膜，每行树两侧各一带。据试验，可使树冠下部光强提高4倍，萼洼全部着色，树冠内膛叶片中叶绿素含量提高60%以上，果皮中花青素的含量增加2倍以上。③摘叶。
摘叶可防止果实表面出现花斑，摘叶宜在去袋后进行，摘除果实周围5～15厘米内的遮光叶、贴果叶，使60%以上果面受到直射光的照射。摘叶时不能过多、过早，可分期进行，以防日烧、果面降色和对花芽及树体贮藏营养产生不利的影响。摘叶总量不能超过总叶量的30%。④转果。
当果实阳面着色后，为使背阴的果面得到光照，需要人工转动果实。使原来的阴面向阳，促使果实全面上色。距枝近的果实可用手转动180度后贴靠在枝上；对于双果向相同方向各转180度靠在一起；对下垂果可用透明塑料胶带拉转180度将其固定在附近的枝上。转果后，着色指数可增加20%左右。
（8）加强植保工作保证叶全、无病虫果。秋季叶片完整，不提早落叶，可以保证对果实发育的营养供给，有利于果实着色。注重果实病虫害的防治，如霉污病、轮纹病等和食心虫、卷叶虫、玉米象、康氏粉蚧等。生长期内补充硼肥，以减少缩果病的发生；补充钙肥，防止苦痘病、水心病等生理病害。
在套袋前禁止喷布波尔多液、有机磷类等对果实刺激性大、有残斑的药剂，以免产生果锈。摘袋后也不要喷波尔多液，以免影响果实上色。（9）合理应用植物生长调节剂红富士苹果盛花后20天，喷布100～300毫克/升的6-BA可增大果个20～40克。盛花期和花后1周，喷布普洛马林或高桩素，红富士用500倍液，新红星用1000倍液，可明显提高果形指数和端正果率。在采前20天左右，喷布30毫克/升的萘乙酸，可防止元帅系品种的采前落果。（10）适期采收根据品种的特性和当地的气候条件适期采收，如元帅系品种在9月中、下旬采收，富士系品种在10月下旬采收为宜，套袋果宜推迟些。