鲤鱼怎么做更入味好吃？
鲤鱼脊背有两条酸筋，土腥味重，最适合红烧，尤其是糖醋味最好吃。下面是糖醋鲤鱼的做法:
食材清单
鲤鱼 1条、青豆 20g、姜 10g、蒜10g
葱 10g、料酒 适量、食盐11g、米醋100g
老抽5g、食油适量、玉米淀粉100g
白糖 150g、生粉10g。
烹饪步骤
1准备原料。
2鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。
3将鱼表面均匀拍上与水调兑的玉米淀粉。
4锅内加入食用油烧制5成热，将鱼头慢慢放入油中炸制。
5待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中。
6另起锅加入食用油葱10g，姜10g，蒜10g，炒香烹入料酒加入盐1g，糖150g，米醋100g，老抽5g，调味。
7生粉浆勾芡撒入青豆均匀浇入鲤鱼之上。
美味小贴士
鲤鱼改花刀时注意手法，鱼片厚薄大小保持均匀。
拍粉要均匀。
芡汁要保持热度，掌握好酸甜度，鱼要保持热度，浇入后吱吱有有响声。
1、首先把辅料切好备用，豆腐切片，香菇切成丁，葱姜切片，香菜，小葱切段，五花肉切成薄片；
2、接下来处理鲤鱼，鱼是让摊主处理好的活鱼，把鱼清洗干净后，用厨房用纸将鱼的里外擦干，把鱼的腥线去掉，鱼的头尾处各切一刀，用刀将鱼身拍松后抽出腥线，腥线有两根，鱼的两面同样操作；
3、最后我们把鱼从中间切开，打两个花刀，这样炸鱼的时候比较省油；
4、准备两个盆，一个将鱼放入盆中均匀的裹上淀粉或者面粉，另一个盆将两个鸡蛋打散；
5、注意一定要先裹淀粉再裹蛋液，这样才能让蛋液挂住；
6、坐锅烧油，油温六成热，也就是差不多冒烟的时候，放入裹好淀粉和鸡蛋的鲤鱼，炸至两面金黄捞出；
7、把炸鱼的油倒出，刷干净锅再倒入少量的油，烧热后放入切好的五花肉煸炒；
8、煸出油脂后加入适量料酒，切好的葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，香菜段，两勺辣味黄豆酱；
9、炒香后将鱼放在炒好的料上，加入开水没过鱼，加入生抽，老抽，糖，盐，白酒，米醋各适量；
10、最后把切好的豆腐和香菇放在上面一起炖，俗话说紧火鱼慢火肉，调到中火让锅保持滚开的状态；
11、这个季节是鱼的产卵季节，所以鱼比较瘦，但是会有很多鱼籽，这条鱼就有大概一碗鱼籽，用同样方法裹上淀粉和鸡蛋液炸好一起炖了，鱼炖到汤汁浓稠就可以出锅了。
鲤鱼更入味好吃的烹饪步骤
步骤1、首先将鲤鱼两面每隔约两厘米，斜刀切一刀，切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。
步骤2、准备好鲤鱼，撒上少许盐，抹均匀，腌制二十分钟。
步骤3、接着准备好一个碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入适量清水，调成粉糊，均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。
步骤4、热油锅，烧至七成热，提起鱼尾部，舀起热油，顺着鲤鱼，从上往下淋，淋至鲤鱼刀口处张开，再将鱼下入锅中，这时需要保持鱼尾弯曲，炸至定型，色泽金黄，捞出。
步骤5、锅留底油，下入葱、姜、蒜子煸香，随后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入两百克高汤，淋入十五克料酒、十克酱油，煮开后，淋上适量水淀粉，拌匀勾芡，最后淋上适量芝麻油，糖醋汁就制作好了，浇在鲤鱼之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了！
鲤鱼怎么做更入味儿好吃鲤鱼把它。清理干净内脏。带鱼的。身体外侧两侧划3~4刀。然后喂上佐料。佐料里面放上葱姜蒜盐。好友把它涂抹在。鱼的身体外侧两侧，然后用空气炸锅把它烘烤半个小时左右，这样烤出来的
鱼非常好吃，这样做出来的鱼是有味道的鱼。
