Question

鲤鱼怎么做更入味好吃？

Answer 1

鲤鱼怎么做更有味儿好吃。鲤鱼洗干净去肠子，往锅里倒的油。两面金黄色。然后再倒点油把葱姜蒜放放进去，炒香，然后把鱼到里面倒上酱油，陈醋和十三香还有大料大火炖。一会儿再放盐。炖出的鲤鱼鲜嫩好吃。

Answer 2

鲤鱼土腥味重，那肯定是干烧鲤鱼最入味好吃拉~
干烧鲤鱼的做法：

去除鱼鳞，还有一个据说是腥味重的鱼线。其实我吃下来感觉并不明显，鱼的本身品质更加重要一点。

表面切一些花刀，切忌不要切的太深了，避免煎炸过程中断了。

切一点生姜，放一些料酒，腌制一会儿，把多余的腥味除去。

准备一些配料和辅料，主要必须的配料有，五花肉丁，生姜，大蒜，辣椒，其他的话可以根据自己口味来加，今天我加了一点泡椒，大葱，豆瓣酱，青椒，其他的话还可以加入木耳、香菇等配料，看自己喜好~

干烧鲤鱼吃的是干香，所以，鲤鱼要用油煎或者炸干一些，起锅热油，加入的油量多一点点就可以了，家里做，用煎的方式更合理。

鱼肉用厨房纸擦干水分，避免油煎时炸油，下锅煎制，可以调整角度，让鱼头和鱼尾都煎上。

一面大约煎5分钟左右，要煎的足够久，翻面继续。

煎好以后就捞起来，放在盘子上备用。

锅子中留一点底油，放入五花肉丁煸炒。

煸炒到五花肉丁变色焦黄后，放入生姜、大蒜爆香。

再放入其他的配料一起翻炒，口味重的同学可以放一勺郫县豆瓣增加味道。

每个配料都炒出香味以后，加入足量的水，烧开~

开始调制味道啦~ 加入生抽、老抽、白糖~ 具体量可以根据个人口味调整，我是大约5ml生抽，5ml老抽，5g白糖~

放入鲤鱼，开始烧~~ 如果水加的比较多，可以不盖锅盖，过程中要注意用勺子将汤汁泼在鱼肉上表面上，入味。

烧到锅中的汤汁基本上到需求量的时候就可以将鱼捞出装盘了。

另外，在汤水中加入葱啊，加入一些香油啊什么的，再煮一会儿，将汤水铺在鱼肉上。

上桌啦~~ 鱼肉煎的比较干，配上油油的，口味很重的汤汁，特别香，也特别下酒。

Answer 3

鲤鱼这样做更入味好吃：
1、把收拾好的鲤鱼抹上一层薄薄的精盐，放置半小时
2、锅中放入少许油，油温加热5、60度，把鱼滑入锅中，小火慢慢煎炸2分钟左右
3、往锅中倒入适量开水，放入葱花、姜片、花椒、大料
4、炖10分钟左右，临出锅前放入香菜
盛入碗中即可。

Answer 4

葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色放入肥肉炒一会。，放入大料、葱、姜、辣椒炒香。放入白糖、炒到白糖溶化。
烹入料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开，转小火。大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。

Answer 5

鲤鱼应该红烧入味更加好吃。取新鲜黄河鲤鱼，去鳞片，内脏，洗净，切花刀，加入葱姜蒜以及各种调味料腌制20分钟，然后加油热锅，煎鱼，加水，放入酱料，豆豉烧制后即可。