Question

鲤鱼怎么做更入味好吃？

Answer 1

做鲤鱼的时候先把鲤鱼线腥线拿出来。如果要想做的更入味儿一些，首先要把鲤鱼收拾干净，然后配上调料腌制十分钟之后，然后再做斑鱼都是中国人，讲究千吨豆腐万滚鱼，就是意思就是说时间长点儿。慢火炖。

Answer 2

将鲤鱼放在锅里，先炸一下然后捞出。在放。调料。呵呵，等到差不多快要熟的时候放醋。糖

Answer 3

space

红烧鲤鱼的用料

鲤鱼 一斤半左右大葱 一根蒜 五瓣姜 五片调料： 盐、味精、料酒、酱油、白糖、生抽、白米醋、白糖。 适量
红烧鲤鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
space

捞出这条养了半个月的鱼，准备处理。

步骤 2
space

杀鱼的过程太血腥，就不发了。先刮鱼鳞，然后按照生物书上的步骤解剖鱼，挖出内脏，留下肚子里的鱼泡，那个很好吃。去掉鱼腮，这个会苦，一定要弄干净。最后洗干净，检查下鱼鳞是否都处理干净了。

步骤 3
space

洗干净的鱼稍微擦试一下，每面划三刀，为了入味。准备葱姜蒜，一半腌鱼用，一半炖鱼用。

步骤 4
space

腌鱼：放入切好的葱姜蒜，少许料酒，少许盐。料酒去腥，盐小半勺即可。来回按摩一下调料，使其均匀。最后可以将所有料塞进鱼肚子里。腌制大概十五分钟即可。（时间如何紧张也可以略过这一步）

步骤 5
space

起锅，将锅烧热，倒入适量的油，热锅凉油顺着锅的边缘将鱼溜入锅中。建议新手多放点油，一开始大火，不要急着翻面，鱼很容易粘锅，有时候会把鱼皮粘掉，感觉差不多的时候换小火煎，一开始锅铲翻不动的时候不要着急，稍微等一下等整个翻动的时候再翻面。这一步很重要，煎得好了可以保持最终鱼的完整性。

步骤 6
space

将两面都煎的焦黄色鱼推至锅的一边，放入准备好的葱姜蒜，炒一下调料，放入盐、味精、白糖、生抽、酱油（老抽）、白醋。稍微的炒一下香味出来就可以，加水，需要没过鱼的量。开大火，等开了之后尝下味道，进行适当的调整。我这个方子偏甜口。调整好之后中火炖半个小时，再大火收汁。

步骤 7
space

出锅，装盘，可加一些香菜点缀。我这个加入了一些腐竹。

Answer 4

做鲤鱼要先把鲤鱼背上一根筋去除掉，这个是关键，洗好的鲤鱼用少许盐、生姜、葱、料酒腌制一个小时，这样做出来的鲤鱼才入味。

Answer 5

鲤鱼家炖最入味。