有什么花可以当菜吃？
以前我姥姥在院子里就会种一些菜自己吃，后来又种了些可以食用的花和草了。那就是金针花和蒲公英以及薄荷。
也许你对于金针花的印象并不是很清楚的。我们在公园或者是路边看到的比较低矮的，而且颜色比较鲜艳的偏橙色的金针花基本上都是观赏型的金针花。而可以食用的金针花是比较高一些的，一般会在人的膝盖以上胸部以下我高度。而且可以食用的金针花是黄色的或者是淡黄色的。如果你想要食用金针花的话就尽量不要去等花开放了。因为金针花在开放了以后是会产生对人体不好的因素的，而且开放的金针花的味道是偏苦的，会失去食用的口感的。
金针花不会像是菜那样只能够采摘一次。金针花是基本上每天都可以采摘的。而且采摘的时候尽量是每天的早上或者是清晨。因为如果你在中午采摘的话，金针花就很有可能会开放的。清晨是采摘的最佳时间段了。
在采摘金针花以后还是要进行加工的，不可以直接食用的。在采摘了以后要用高温去蒸十五分钟左右的时间的，如果采摘的量比较少的话，就可以只蒸五分钟左右的。蒸的时间不宜太长或者是太短的。因为时间太长的话，金针花是会老掉的，口感就不好了。但是如果你时间太短的话，就起不到杀菌的作用了。所以要合理的把握时间。在蒸好的金针花以后还有一道工序就是要在太阳下进行曝晒。这样晒出来的金针花才可以安心食用的。
1、木槿花。
今年暑假去武夷山玩的时候，当地有一道菜让我记忆非常深刻，那就是木槿花炒蛋。问过了当地人，他们说是先把花蒂去掉，把花瓣切碎加进打好的鸡蛋里头。这样炒出来的鸡蛋吃起来带着花淡淡的香味，而且更加鲜美。咬下去的感觉花瓣也非常嫩，就跟吃鲜花饼干的时候感觉差不多。关于嫩这一代，我去过很多家酒店，看到了准备的木槿花都是花苞，应该是因为开放之后的花比较老，比较没有水分，花苞更嫩口感更好。
2、桂花。
小时候书本或者是课外读物里都有介绍过桂花，说等到桂花开放的季节，就把花采摘下来，做桂花糕或者是桂花酱。在物质匮乏的年代，这是很多小孩子都特别爱的小点心。不过再现在，更多的是看到拿桂花来泡茶，有桂花奶茶，桂花红茶。我特别喜欢台湾的一款桂花红茶，即使是干了之后再跑开，花瓣还是特别好吃。
3、腊梅。
北方的同学告诉我，油炸腊梅特别好吃。采摘腊梅花苞洗干净之后，把花苞先炸熟，可以直接蘸酱吃，也可以加点水浸泡开来，然后加蜂蜜做梅花甜水吃。除此之外，也可以拿来炖粉条、炖汤，一百种乱炖都适合。不过脾胃虚寒的人吃不了腊梅，不然会加重寒凉的程度。
可以说，大部分的花都可以做菜吃，但是应该知道它的属性，才能够避开雷区。说得好饿，明天就买点花儿回来做饼干吃。
其实要说可以当菜吃的花有哪些？这个我知道的并不是太多，但是我却知道一种花可以当菜吃，这种花每年到相应的季节的时候，我妈妈就会采下来，给我们做着吃，这种花的名字叫做南瓜花，这种花是在没有接南瓜的时候摘下来，做出来的菜或汤都非常美味。
我妈妈最常做的是鸡蛋南瓜花，还有南瓜花汤，这两种做法非常的简单而且美味，不但食材有营养而且还非常绿色，我简单的介绍一下鸡蛋南瓜花的做法，我妈妈通常会把南瓜花采下来以后洗干净，放在滤网里控干花上的水，然后在一个碗里边打上几个鸡蛋，这根据自己采的南瓜花多少来判断，一般是以鸡蛋液可以覆盖南瓜花为准，把鸡蛋液打散以后，加入控干水分的南瓜花搅拌均匀，在锅里加入适量的油，等到油温升高以后，将鸡蛋液和南瓜花一起倒入锅中翻炒，这样南瓜花上就会粘很多鸡蛋液，最后加一点点盐调味即可，这道菜虽然简单但是味道却非常不错。
另外一种做法是南瓜花汤，这个做法其实也很简单，而且也比较清淡可口，我妈妈的做法是清水煮沸，然后进行简单的调味，不需要加入过多的调味料，只需要加一点蚝油，味极鲜还有一点盐，另外把南瓜花清洗干净后，放入锅中小火慢煮，汤锅煮沸以后，再将一个鸡蛋的鸡蛋液，缓缓的转圈倒入锅中即可，如果有人喜欢吃紫菜，可以加入一定数量的紫菜，汤非常鲜而且味道也好，并且非常绿色。
