Question

家常好吃的水饺做法？

Answer 1

家常好吃的水饺可以吃韭菜馅儿的水饺，自己地里面种的地产韭菜割一把把它清洗干净切成馅子，然后把虾仁切成块儿再弄点儿鸡蛋，把鸡蛋煎成小块，拌在韭菜里面，拌在虾仁里面，放好油，放葱姜蒜，放好酱油。包好饺子，就可以品味了。

Answer 2

胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+味全高鲜和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

白菜香菇饺

做法：

1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2、香菇切碎，橄榄菜切末。

3、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

五色素饺新做法

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。

全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入味全高鲜、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。

白菜胡萝卜饺

馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、盐。

白菜黑木耳饺子

1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油。

Answer 3

白菜猪肉馅：白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

Answer 4

猪肉一斤，芹菜适量，香菇十个，葱三棵，鸡蛋两个，黑胡椒粉，适量。蚝油适量，盐适量，十三香少许，面粉适量，香油少许把这些食材准备齐全以后下面就是教大家制作了。1：把盆中倒入面粉，一点一点的加水，一边加水一边用手搅拌均匀，搅拌成颗粒的时候就不要加水了，用手把面粉和成面团。盖上保鲜膜醒上半个小时就可以了。2：先把所有的食材都请洗干净了控干水分。把芹菜洗干净了，切碎放在搅拌机里面。把香菇洗干净了以后切碎。把葱切成末。把芹菜，香菇，葱都放在搅拌机里面绞碎。
3：肉洗干净切碎，放入搅拌机里面绞碎。把以上搅拌好的所有食材都放在盆里面，打上两个鸡蛋进行搅拌均匀，只有搅拌均匀的馅料吃起来才更加的有劲道。 4：把以上食材准备好了以后，这个时候我们的面团也醒发好了。把面团取出来放在面板上用手揉搓一会后揉成面团。然后用刀切成条，切好以后用手搓成条状。然后用刀切成滚刀块，压扁。用擀面杖，把压好的面片擀成薄片就可以了。然后拿一张面皮，放入适量的肉馅用手捏紧就可以了。
把所有的面片都按照这样的方法都抱好。5：然后锅中加入足够多的水，撒少许的盐。水煮开以后下入水饺。不要盖锅盖，用勺子背面轻推几下饺子，防止粘锅了。：水开以后再次加点凉水，再次煮开，盖上锅盖焖五分钟就可以出锅了。6：喜欢吃辣的朋友们可以在这个时候做个醋碟沾着吃的。就这样一盘好吃的水饺就做好了，大家看了是不是觉得很简单好吃啊！其实我们在准备肉馅，或者是包饺子的时候只要用点心，只要把肉馅搅好，饺子捏紧就可以了，肉馅不绞碎的话我们包的时候块子太大包不住的。
如果饺子皮不捏紧的话呢在煮的过程中又会煮烂，所有只要我们掌握这些技巧了之后，我们在做这个饺子的时候就简单多了。有句老话叫着熟能生巧，只要我们学会了以后在学者做的时候就不难了，想要吃的朋友们动手做做吧，毕竟美食是我们在生活当中经常吃到的饭菜了，我们自己学着做做。以后想吃的时候可以不用去麻烦别人了，自己会了以后自己动手做，随时都可以做着自己喜欢吃的口味多好啊。

Answer 5

饺子

材料
主料：猪肉，面粉，蔬菜，盐，味精，姜沫，酱油，料酒，香油，水等
做法
1.和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2.拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3.剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐
4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。
5.擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
6.包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大，自己又没那本事）
7.煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
（创建于2014-04-26）