Question

分享下煎饼果子的面糊是怎么做出来的吧？

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Answer 1

对于正宗的煎饼果子来说，按照传统做法，是不放面粉的，基本上是纯绿豆面，或者是绿豆面混合部分小米面。

Answer 2

‍‍据我了解，需将绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配，加适量清水，放入搅拌机，打成糊状。平底锅置火上，小火预热，倒入面糊，端起锅，迅速转动锅，使面糊铺开均匀。待煎饼大致成型后，翻面。打入一个鸡蛋，在表面搅碎，均匀地待在煎饼上。待鸡蛋凝固后翻面，表面已煎至金黄色，然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱，撒上一些葱花和香菜末。再放上油条，用煎饼将油条裹起来即可。
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Answer 3

用面粉和水，水适量多一些。不要放得太多，以免太稀，不要太少，以免太干。建议小少放一些，然后看情况添加，就可以了。

Answer 4

不对

Answer 5

我感觉应该是面粉与大豆还有白糖做出来的吧