Question

酸辣粉如何做

Answer 1

Answer 2

准备红暑粉条一把，花生米（适量）， 葱姜蒜沬， 生抽，香油，香醋，香菜，老干妈，辣椒油，鸡粉。
粉条用热水泡软，泡好粉条同时，把调料调好，起锅水烧开，下入粉条30秒左右捞出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒进碗里即可食用。
当然，在不想自己做的时候，买速食的也很不错的。比如康嘛咪酸辣粉就挺不错的，酸辣爽口，不如尝尝看。

Answer 3

酸辣粉的原材料不单单是红薯粉条，它的粉是由红薯、红苕、豌豆按照比例调和而成，然后又经过传统手工漏制而成，“麻、辣、鲜、香、酸”就是其特点，酸辣粉的调味也有讲究，调味主要是靠胡椒粉、辣椒油、葱花、生抽、老抽、芽菜、芹菜、陈醋、香菜、冬菜、牛肉末、油酥黄豆、油炸花生米、味精等秘制而成。

酸辣粉（家常版本，好吃到嗦粉嗦到停不下来）
所需食材：红薯粉条、粗辣椒面、细辣椒面、葱花、蒜末、食用油、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白芝麻、凉白开（热水）

第一步：红薯粉条用刚烧开的热水泡上大概20分钟就能泡软了，泡软之后多清洗几遍备用。

第二步：碗里加入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、一勺葱花、两勺蒜末，泼一些热油上去激发出辣椒和蒜末的香味，然后开始调味，三勺陈醋、两勺生抽、半勺老抽、食盐适量、白糖适量，然后再放入凉白开或者是热水，把调味料都搅匀，这样汤就做好了。

泼油的时候不要泼的太多，多了就显得油腻了，少泼一些激发出香味就行了；
建议用小葱更香一些，陈醋一定要比生抽或者老抽多，酸酸辣辣的才好吃；

第三步：把泡好的红薯粉条放到汤碗里，加一些熟的花生米、再来一些小葱点缀就可以开始吃了，酸辣过瘾超好吃。