Question

肉末拌面的做法大全

Answer 1

工作繁忙的人们经常会喊外卖，很少在家吃饭，其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。肉末拌面是一道非常适合忙碌的人做的菜，利用假期的时候可以忘掉外卖，自己在家做做菜，也是件不错的事。
1、准备面条
2、准备肉馅
3、尖椒切末，米椒切粒，葱蒜切末，香菜切段。
4、锅中烧开水下面条煮制
5、煮熟面条过凉开水装盘
6、锅中烧油下葱蒜米椒爆香
7、下肉馅炒熟
8、加尖椒翻炒
9、加适量水
10、加花椒粉，盐，糖，鸡精。
11、淋少许香油，加水淀粉，香菜。
12、装盘
13、浇在面条上，搅拌均匀即可。
我们并非完全否定在外吃饭的好处，但它有很多不足之处，肉末拌面的做法很简单，而且也比较健康。

Answer 2

肉末拌面
by 菊娜JUJU　7801 收藏　46455 浏览
炒
香辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试
香辣可口的肉沫拌面~

主料2人份
猪肉200克
柿子椒1个
红椒1个
西芹少许
面条（生）150克
辅料
生抽1茶匙
食盐少许
鸡粉1/4茶匙
料酒1茶匙
步骤1

猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁

步骤2

锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用

步骤3

锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒

步骤4

放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可

Answer 3

食材

姜5克、精盐适量、香葱5克、料酒适量、食用油适量。

做法

1、先把面粉加入少许精盐、适量清水和成面团，盖上布醒发。

2、猪肉切细丁，茄子也切细丁。切好姜、葱末。

3、温油炒香姜和葱。

4、加入猪肉丁、料酒，炒至变色。

5、加入茄子丁炒匀。

6、加入适量甜面酱、适量开水小火煮至汤汁浓稠后装出。

7、锅里烧开水，用手压面条机压出面条。

8、煮好的面条，装上茄子酱即可。

葱油肉末拌面

食材

食用油100g、大葱2根、姜4片、蒜4颗、鸡蛋面一人份、肉末少许、酱油适量、盐适量。

做法

1、最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸。

2、约20-30分钟后，呈金黄色即可倒出沥油。

3、留少许油煸炒肉末。

4、肉末变白，酱油 盐调味盛出备用。

5、鸡蛋面一人份，沸水煮面，期间加凉水3次。

6、熟面过凉水沥干水分备用。

7、面 肉末 少许葱油 葱绿 拌匀即可享用。

肉末木耳香菇拌面

食材

肉末200克、胡萝卜1个、木耳适量、香菇适量、葱一颗、姜一小块、面条适量、醋5克、生抽10克、酱油3克、五香粉1克、油适量、盐适量。

做法

1、姜切末放入肉末中加醋、生抽、酱油、盐搅拌均匀。

2、泡发的木耳、香菇切末、胡萝卜切末。

3、锅中加入油烧热后，加入肉末。

4、翻炒至肉末松散出油。

5、依次加入香菇、胡萝卜、木耳翻炒均匀，再加入盐、五香粉翻炒均匀，在炒的过程中如果太干可以淋和适量的水，不要太多，只要锅里不干就可以了。

6、加入葱末翻炒翻炒均匀即可起锅。

7、锅里加入水，下面条。

8、在条煮好后，盛起，盖上一层料即可。

肉末虾仁酱拌面

食材

面条200克、虾仁100克、猪肉馅200克、油30毫升、甜面酱一汤匙、榨菜丝10克、油辣椒一茶匙、香油豆瓣酱30克、生姜6克、盐2克、生抽酱油15毫升、葱花少许、料酒10毫升、柠檬少许。

做法

1、猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性。

2、虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟。

3、热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味。

4、再把猪肉末倒入煸炒至断生。

5、再把虾仁加入煸炒均匀，加入油辣椒。

6、加入甜面酱煸炒均匀后熄火出锅。

7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。

8、把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花，拌匀即可享用。

肉末拌面

食材

面条250克、五花肉100克、洋葱0.5个、番茄1个、辣椒1个、豆瓣酱2勺、盐适量、酱油2勺、花生油适量。

做法

1、洋葱和辣椒切成粒，蒜苗切成段，香菜切碎。

2、番茄沸水浸泡去皮，切成粒，黄瓜去皮，切段。

3、五花肉切成粒，加入酱油，盐，花生油，淀粉浸泡均匀腌制20分钟。

4、五花肉放入平底锅翻炒至成熟，最后加入洋葱和辣椒炒熟。

5、番茄在平底锅炒成酱

6、在平底锅放入花生油，倒入豆瓣酱和酱油和少许的盐炒出香味。

7、最后加入炒好的五花肉，洋葱，辣椒，番茄酱，蒜苗搅拌均匀，盛出炒好的酱料。

8、水滚后加入盐和花生油，然后放入面条，水再次滚开再放入冷水，反复3次。面条熟后捞起来加入少许的花生油搅拌均匀防止粘在一起。

9、拿出一个饭碗，放入面条和2勺酱料，搅拌均匀。

10、在碗的上面放入香菜，蒜苗和黄瓜即可开吃。

西红柿肉末拌面

食材

面粉500克、肉末100克、西红柿两个、鸡蛋2-3个、植物油随意、大葱一根、蒜随意。

做法

1、和面，加一丁点盐和两个鸡蛋，醒面的同时剁碎肉沫。

2、倒入适量植物油加热，加入切好的大葱煎香（小葱也可）。

3、加蒜和肉沫翻炒。

4、加一勺豆瓣酱和切好的番茄翻炒，再加入适量料酒、糖，盐和酱油可根据口味适当调入。

5、加入适量水熬煮，直至番茄软烂变成番茄汁。

6、压好面条，烧开水煮熟（嫌麻烦可以直接在超市买压好的湿面条，直接省略和面步骤）。

7、煮好的面条过凉开水（纯净水）后加入番茄肉沫酱拌匀即可。

香菇肉末拌面

食材

肉末100g、香菇3个、盐一勺、酱油半勺。

做法

1、香菇切成小丁待用。

2、锅热后加入一到两汤匙油，放入葱花姜末爆香。

3、加入肉沫，翻炒至变肉沫变色。

4、加入香菇丁和豌豆，用盐，酱油和胡椒粉调味。

5、锅内水开后下入面条煮熟。

6、煮面条同时可以顺便煮一个荷包蛋。

7、面条煮熟后捞起，过凉水，保持面条弹性。

8、把面条整齐码在盘子里，放上煮好的荷包蛋一个。

9、浇上刚刚炒好的臊子，淋上两滴香油。

10、喜欢吃榨菜的还可以加入榨菜一起搅拌。