Question

做冰淇淋的步骤

Answer 1

做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：
1、准备食材：黄油18g，细砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2颗。
2、调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃。
3、制作步骤：黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）；过筛倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷冻一夜完成。

Answer 2

冰淇淋的做法：
备用食材：淡奶油300克，牛奶220克，鸡蛋黄3个，白砂糖100克，香草粉少许；

制作过程：第一步，首先将所有需要的食材都准备到位，鸡蛋3个，用分蛋器将蛋黄和蛋清分离开，取蛋黄放入一个容器中，在鸡蛋黄中加入100克的白砂糖，用打蛋器开始打发；

第二步，直到将其打发至比较粘稠的状态便可以了，牛奶准备出适量，放入不粘锅中，开始小火慢慢加热，过程中不停搅拌，直到煮开后，即可放入打发好的蛋黄，小火慢慢加热并且不停搅拌；

第三步，直到烧开的状态，即可关火，将其在室温下自然冷却，这个过程中，准备淡奶油放入在一个容器中，加入少许的香草粉，用打蛋器开始打发，打发膨胀并且比较细腻的时候；

第四步，接下来将之前冷却好的牛奶蛋黄液倒入在奶油中，继续打发，充分打发均匀，然后在盛放的容器上用一张保鲜膜覆盖好，放入在冰箱中开始冷冻；

第五步，待将其冷冻结实后，即可取出，用冰淇淋勺子挖出小球，便可以开始享用了，特别细腻香甜好吃。

烹饪小技巧：
1、分离蛋黄的时候，有分蛋器更加方便，如果没有，可以用漏勺，在漏勺下方放一个碗，将鸡蛋打入漏勺中，蛋清便会自动流落在碗中，蛋黄便也能分离好了，当然如果你还有其他更好的方法用也是可以的；

2、白砂糖的量可以根据个人的口味适当做调整，加入蛋黄中打发的时候便粘稠就可以了，注意煮牛奶蛋黄液的时候，最好是用不粘锅，并且小火慢慢熬煮，不停搅拌着，防止出现粘锅的情况，否则就会浪费了好食材。

Answer 3

脆皮冰淇淋的做法：

备用食材：牛奶100克，淡奶油150克，炼乳30克，玉米淀粉10克，巧克力50克；

制作过程：第一步，首先将牛奶、淡奶油、炼乳和玉米淀粉等混合在一起，全部倒入在煮锅中，将其充分搅拌均匀，然后置于火上小火开始加热，途中需要不停搅拌；

第二步，直到将面糊搅拌至比较粘稠，并且用刮刀可以薄薄挂住一层面糊的状态，即可关火，将巧克力放入在其中，搅拌均匀直至融化；

第三步，用筛网将其过滤一遍，然后过滤好的冰淇淋溶液倒入在事先准备好的模具中，将其放入冰箱中冷冻，差不多6个小时的时间即可；

第四步，接下来制作脆皮，重取180克的巧克力加上60克的椰子油，将其混合在一起，然后隔热水搅拌直至融化，将其倒入在一个杯子中，再根据个人的口味加上坚果；

第五步，混合搅拌均匀，待晾至35度的时候，将冷冻好的冰淇淋取出来，放入在其中裹上脆皮即可。

Answer 4

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Answer 5

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