Question

花生的价值

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

吃生花生对身体有哪些好处？

保护胃黏膜

吃生花生有保护肠胃的功效，这是因为花生中的蛋白质能够与胃酸结合，防止胃酸刺激胃黏膜，不饱和脂肪酸能够刺激小肠黏膜分泌胃液，抑制胃酸的分泌，帮助修复受损的胃黏膜，从而起到养护肠胃的作用。

凝血止血

花生外衣虽然很不起眼，但是它的营养价值也很高，能够帮助阻止纤维蛋白溶解减轻受外伤时出血的症状，提高骨骼造血能力，增加血液的血小板含量，吃生花生对身体也是好处多多。

不过在平时一定要多加注意，花生大多是在潮湿的泥土中生长，可能会存在着一些细菌和小虫子，生吃可能会影响身体健康，所以不建议多吃。

吃熟花生对身体有哪些好处？

花生的烹饪方式有很多，水煮花生、油炸花生等，有些人认为花生煮熟了之后，其中的营养物质已经大量流失了，吃了并不会给身体带来好处，如此花生煮熟了之后，其中的蛋白质、脂肪含量并没有减少，只是水分流失了而已。

吃熟花生对身体依旧有很多好处，但是像油炸花生、其中加入了各种调味料的麻辣花生，经过烹饪之后成为了高油、高盐类的食物，摄入太多，导致人体的胆固醇水平升高，加重消化负担。

总得来说，适度吃一些熟花生对人体是有益处的，尤其是对女士而言，能够调整生理期之中的一些不适感，具有补气补血的功效。

此外熟花生营养成分较为高，带有丰富多彩的膳食纤维素，但需要留意的是，炒过的花生仁，假如确实过多得话易上火，花生仁之中最好是的食用方法便是冷水煮的花生仁。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）提供，希望对大家有所帮助。

Answer 2

花生是我们日常餐桌上的常客，煮、炸、炒、炖均可，是喝酒人士的最爱的下酒小菜之一。以下是关于花生的营养价值介绍，注重饮食养生的朋友，不妨了解一下。
花生的营养价值
花生每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。
花生内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
提示：
花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以，一定要注意不可吃发霉的花生米。
以上就是关于花生的营养价值介绍，经常食用，可起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效。

Answer 3

花生虽然外表普通，但好处多多，而且素有“长寿果”、“ 素中之荤”的美誉。

◎ 花生的蛋白质含量高达30％左右，营养价值可与鸡蛋、牛奶等食物媲美；

◎ 含有的大部分是不饱和脂肪酸，有助于改善血脂的构成；

◎ 含有天然多酚类物质，如白黎芦醇、植物异黄酮等，还具有抗菌、消炎、抗氧化的作用……

花生的吃法很多，多数人喜欢熟吃，用不同的方式烹饪，更美味；但也有些人选择生吃，觉得没有经过加热营养更多~那到底哪种吃法更好呢？

一、生花生、熟花生，哪个更营养？

1、生花生抑反酸，护胃粘膜

中医认为花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气；而从现代营养学看，其中的大量蛋白质能帮助中和胃酸，脂肪能刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，达到抑制胃酸分泌的效果；含有的磷脂则能帮助保护胃粘膜。