Question

火龙果发面怎么蒸出来不变色

Answer 1

1、火龙果上手捏碎，一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小，加温水倒入，水不要多，一点点，在加入一个硬币面大小的泡打粉，白糖少许，火龙果和面非常软，加水更软，就得多放面
2、边搅拌边加面，到软硬适中
3、揉成面团，过几分钟再揉，到表面光滑
4、醒发2倍大，这醒发时间长了，隔了一晚上，半夜蒸会更好。一般冬天醒6个小时左右，夏天4个
5、排气，加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步，使劲揉，一直揉，随便揉，揉会歇会，揉到切开无气泡，或者一点点气泡就行，揉的过程中边加干面边揉，要揉到面非常有弹性
6、切面，分剂子，揉圆，撒干面
7、然后上锅蒸，蒸好之后还有甜甜的味道，火龙果蒸熟会变色，黄黄的不过不影响食用。

Answer 2

火龙果在发面的时候可以放一些碱，这样蒸出来就不会变色了，颜色非常鲜艳

Answer 3

火龙果发面想要蒸的出来不变色，必须要按照正规的手法来进行有效的烹饪，才能达到理想的效果。

Answer 4

火龙果发面蒸出来不变色，火龙果的话，它本身的颜色是比较深的，你可以多增加一些火龙果汁，这样可能不会变色

Answer 5

火龙果发面蒸出来不变色，首先把火龙果榨成汁，用火龙果汁发面，这样蒸出来的馒头不变色