竹笋怎样保存时间更久?
6个回答
展开全部
竹笋一般生长在竹林里,那里气候湿润,长出来的竹笋也是比较鲜嫩,水分也很足。
第一,放冰箱冷藏保存。新鲜的放冰箱最多放个五,六天吧,如果想放长时间,你可以把笋放水里焯一下,然后放在速冻里,想吃的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感。 笋因为有壳保护,比较容易贮存。买回后暂时不吃,可放置在通风干燥阴冷之处,一周之内不会变质。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室,或整块煮熟后冰冻,放置时间更长些。
第二,用大的容器盛一些干的细沙,然后将笋带皮深埋其中,之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻,但要在扒去外皮后适当的留几层皮,待要食用时再整。
第三,水煮保存:如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存,对于已经剥壳的竹笋,将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可,放到篮子沥干,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。
第四,盐水密封保存:新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
第五,蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
第六,灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
第一,放冰箱冷藏保存。新鲜的放冰箱最多放个五,六天吧,如果想放长时间,你可以把笋放水里焯一下,然后放在速冻里,想吃的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感。 笋因为有壳保护,比较容易贮存。买回后暂时不吃,可放置在通风干燥阴冷之处,一周之内不会变质。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室,或整块煮熟后冰冻,放置时间更长些。
第二,用大的容器盛一些干的细沙,然后将笋带皮深埋其中,之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻,但要在扒去外皮后适当的留几层皮,待要食用时再整。
第三,水煮保存:如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存,对于已经剥壳的竹笋,将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可,放到篮子沥干,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。
第四,盐水密封保存:新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
第五,蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
第六,灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
展开全部
1、封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况,同时表面的壳也没有褪去,这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来,然后在其中撒上一些水,这样就能够起到储藏的方法,当然一定要确保在通风的阴凉处储藏,这样就能够放上1个月的时间。
2、脱水处理
首先就需要将它的外壳去除,然后清洗切成长条,随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法,直接将其腌制在盐水中,什么时候想要吃,什么时候取出来。过去都会利用这种方法,可以保存的时间长,还能够品尝独特的风味。
3、沙藏
在储藏的时候,一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶,然后在下面放上一些沙子,约5cm厚左右即可,且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来,之后将其放到通风处保存起来,这样就能够保存的价值,一般来说可以保存2个月的时间。
4、冷冻
可以将竹笋放到冰箱里保存下来,保存的时候一定要裹上保鲜膜,不然水分就会极大的丧失,食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况,同时表面的壳也没有褪去,这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来,然后在其中撒上一些水,这样就能够起到储藏的方法,当然一定要确保在通风的阴凉处储藏,这样就能够放上1个月的时间。
2、脱水处理
首先就需要将它的外壳去除,然后清洗切成长条,随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法,直接将其腌制在盐水中,什么时候想要吃,什么时候取出来。过去都会利用这种方法,可以保存的时间长,还能够品尝独特的风味。
3、沙藏
在储藏的时候,一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶,然后在下面放上一些沙子,约5cm厚左右即可,且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来,之后将其放到通风处保存起来,这样就能够保存的价值,一般来说可以保存2个月的时间。
4、冷冻
可以将竹笋放到冰箱里保存下来,保存的时候一定要裹上保鲜膜,不然水分就会极大的丧失,食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
1、带皮保存方法:准备一个干净的桶,在桶内装上一点细沙,最好是湿润的细沙,这样可以让春笋的保存的时间更长一点,等准备好的之后,将已经备好的春笋头朝上底朝下置于桶中拍好,等处理好之后再用细沙将春笋之间的细缝完全掩盖,铺的细沙的厚度最好是能够将春笋的根部完全掩盖,最好是只漏出春笋的尖端部位即可,处理好之后将其置于比较阴凉一点的地方进行保存,这样保存的春笋可长达五十天左右,而且春笋中的水分和含有的营养价值的含量也不会有太多的改变。
2、剥皮保存方法:将准备好的春笋剥去外皮之后置于可密封的容器中,没摆放一层春笋要记得加上一层盐,等最后处理好之后将处理好的最后再防止一些凉开水在里面,这个凉开水的量最好是能将春笋给完全掩盖,等处理好之后拿一些重物压在春笋上面,这样可以让春笋完全置于水中,不与空气接触,等处理好之后即可将容器密封,再将其置于阴凉的地方进行保存,这样保存的春笋时间可长达一年左右,但是之后在食用春笋的时候需要注意,不要将其置于且清水中清洗一段时间之后立即拿出进行烹制食用,最好事先将其进行焯水处理,或是拿出之后置于清水中浸泡两天,因为腌制的时间越久其中含有的亚硝酸盐的含量也就比较高,直接食用会对人体造成一定的伤害。
2、剥皮保存方法:将准备好的春笋剥去外皮之后置于可密封的容器中,没摆放一层春笋要记得加上一层盐,等最后处理好之后将处理好的最后再防止一些凉开水在里面,这个凉开水的量最好是能将春笋给完全掩盖,等处理好之后拿一些重物压在春笋上面,这样可以让春笋完全置于水中,不与空气接触,等处理好之后即可将容器密封,再将其置于阴凉的地方进行保存,这样保存的春笋时间可长达一年左右,但是之后在食用春笋的时候需要注意,不要将其置于且清水中清洗一段时间之后立即拿出进行烹制食用,最好事先将其进行焯水处理,或是拿出之后置于清水中浸泡两天,因为腌制的时间越久其中含有的亚硝酸盐的含量也就比较高,直接食用会对人体造成一定的伤害。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
竹笋保存时间更久的几种方法如下:
一、封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况,同时表面的壳也没有褪去,这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来,然后在其中撒上一些水,这样就能够起到储藏的方法,当然一定要确保在通风的阴凉处储藏,这样就能够放上1个月的时间。
二、脱水处理
首先就需要将它的外壳去除,然后清洗切成长条,随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法,直接将其腌制在盐水中,什么时候想要吃,什么时候取出来。过去都会利用这种方法,可以保存的时间长,还能够品尝独特的风味。
三、沙藏
在储藏的时候,一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶,然后在下面放上一些沙子,约5cm厚左右即可,且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来,之后将其放到通风处保存起来,这样就能够保存的价值,一般来说可以保存2个月的时间。
四、冷冻
可以将竹笋放到冰箱里保存下来,保存的时候一定要裹上保鲜膜,不然水分就会极大的丧失,食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。
一、封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况,同时表面的壳也没有褪去,这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来,然后在其中撒上一些水,这样就能够起到储藏的方法,当然一定要确保在通风的阴凉处储藏,这样就能够放上1个月的时间。
二、脱水处理
首先就需要将它的外壳去除,然后清洗切成长条,随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法,直接将其腌制在盐水中,什么时候想要吃,什么时候取出来。过去都会利用这种方法,可以保存的时间长,还能够品尝独特的风味。
三、沙藏
在储藏的时候,一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶,然后在下面放上一些沙子,约5cm厚左右即可,且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来,之后将其放到通风处保存起来,这样就能够保存的价值,一般来说可以保存2个月的时间。
四、冷冻
可以将竹笋放到冰箱里保存下来,保存的时候一定要裹上保鲜膜,不然水分就会极大的丧失,食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
做酸笋,晒笋干,做盐渍竹笋,竹笋切丝热水烫一下,凉水过凉,包好放冰箱里冷冻
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询