没煮熟的虾是青黑色的,为什么虾煮熟了会变成红色?

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宏盛宏盛99
活跃答主

2021-12-20 · 万物皆可问,万物皆可答
知道小有建树答主
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因为虾的体内含有虾青素,所以就会让虾看起来是青黑色的,当虾煮熟的时候,虾青素就全部死亡了,所以就会变成红色。
莫九牧
活跃答主

2021-12-20 · 爱答题,多聊点生活
知道小有建树答主
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这是因为虾中含有的虾青素被破坏了,所以虾煮熟了会变成红色。
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双子小黑嘿
活跃答主

2021-12-20 · 学虽不及五车,仍可对答如流
知道答主
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虾红素不怕高温,通过高温煮沸后,其他的色素都会被破坏,只有虾红素会显示出本来的颜色。
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