Question

新鲜黄豆怎么保存至冬天吃?

Answer 1

将新鲜黄豆清洗干净，去除两端，放在沸水中焯烫，焯烫过程中添加食用盐，捞出过凉后，控干水分，装入食品袋中，密封好，放在冰箱冷冻即可。

新鲜黄豆一般指毛豆，可以煮着吃，也可以凉拌吃、炒着吃等。烹饪新鲜黄豆的时间不宜过长，以免影响新鲜黄豆的质地和口感。

新鲜黄豆注意事项

把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。

将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。