Question

炸麻花的做法大全

Answer 1

食材明细

主料

• 面粉250克

• 辅料

• 鸡蛋一个

• 泡打粉3克

• 配料

• 糖65克

• 植物油4克

• 牛奶65克

• 甜味口味

• 炸工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

炸麻花的做法步骤

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  1

  所有材料。

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  2

  把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，汗，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。

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  3

  和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。

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  4

  面和好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

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  5

  然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。

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  6

  小火，一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。

来自 美食天下 猴尾巴 的作品

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