Question

怎样做出最好吃的菜

Answer 1

要在一次一次的失败中吸取经验 不要因为失败而懊悔 最好的答案在于自己 任何方法都是个参考 不要一味的模仿菜圃 每个人的口味不一样 所以不要太在意

Answer 2

这几道菜的做法最好吃，简单易学，3分钟学会，好吃又易做！

秘制老醋花生

用料

花生米200克；陈醋4大勺；白糖2大勺；蒜2瓣；白酒；生抽少许；盐少许；花生油适量

做法

凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
把花生米也倒进去
开小火慢慢炸，边炸边搅拌
花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
再放入少许生抽
放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
把醋汁浇在花生上
将醋汁与花生搅拌均匀
放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）

煎蛋

茄子正常炒菜量；鸡蛋四颗左右；油；盐；鸡精（可不放）
准备正常炒菜分量的茄子三四个鸡蛋
茄子洗净切小丁越小越均匀越好至少也不能大过黄豆吧（也可以把茄子皮去了再切这样去皮的最后会更难猜出成分哦不过茄子皮营养很好的也懒得费工）
把茄子倒进干净无油无水的锅里
开中小火翻炒
渐渐的可以看到茄子肉白色的部分渐渐变成褐色并有大量水蒸气冒出
继续翻炒直到完全看不到白色的部分（亲我说的“完全”！不是“基本”！完全看不到白色哦亲）
盛出晾凉一定要凉透
打入鸡蛋试浓稠程度调整鸡蛋用量基本和韭菜煎蛋那些的一个状态
调入少量的盐（一定要小心别放多了这个菜不怎么费盐大概比炒青菜还少一点）可以放少许鸡精如果是土鸡蛋就不要放了
锅里热油比炒菜稍微多一点但是也不用平常煎蛋那么多因为这个煎蛋不怎么费油
混合的蛋液偷懒可以一次全部倒入慢慢煎也可以分次倒入如果掌握不太好火候之类的话最好少量多次煎吧分次的会比厚的香不过也更费油一些些大家酌情选择吧
煎到内部完全凝固表面颜色略有些深褐色的时候就可以出锅了~

鸡蛋豆腐

鸡蛋一个；豆腐内酯一盒；黑芝麻适量；盐适量；鸡精适量
准备好鸡蛋和内酯
把内酯倒入电饭煲中搅匀，再加入鸡蛋继续搅匀，再加入适量的盐和鸡精，搅匀。
搅匀之后，按下电饭煲的超快煮，之后坐等电饭煲变成保温档就可以出锅了，出锅后撒上黑芝麻即可。
香菇切花刀

香菇
香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中
香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合
将切下来的香菇条取下来
再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样
大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。
最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可
蒸排骨（简易广东版）

排骨适量；生粉适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；辣椒适量；蒜头适量；豆鼓适量；糖适量
首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。
加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀
步骤2后加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。
然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽，一点就好，主要是上色。糖的分量也
然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！
把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。
搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。
出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便，适合上班一族和懒人一族。

松饼
1.不能搅拌过度保险起见先将所有液体混合均匀后再加粉类搅拌加粉后一字搅拌不要画圈搅拌以防面粉起筋
2.面糊稠度是提起蛋抽能顺畅滴落搅拌完静置10分钟让面粉吸水流动性更好上色更均匀当然不静置也很好吃！
3.锅一定要不粘一定要不粘平底锅不要用厚厚的木铲用带有夹角的那种硅胶铲是最好的油不能多拿纸巾擦一擦锅就好或者可以不倒油否则上色会丑丑哒
4.面糊要一次性倒进锅里尽量不要补面糊会自己摊开的不要用勺子去抹开所以火也不能大这两个做法都会让松饼的上色一圈一圈的
5.煎到较多气泡并开始破裂翻面翻面后不要立刻按压松饼加热到面糊凝固再用锅铲压平整想做厚松饼的就酱做！
6.煎完一个松饼要让锅子降温一下比如在一块湿毛巾上刺啦一下啊之类的不然颜色会越煎越深煎出一叠色卡来！
祝大家！都煎出！完美的！松饼来！