Question

鸡肉卷的经典做法？

Answer 1

材料

鸡脯肉，肉馅，胡萝卜，盐，酱油，料酒，胡椒粉

做法

1.将鸡脯肉洗净，用刀背或是肉锤耐心的拍打鸡肉，使它变成原来面积的两到三倍大，鸡脯肉大小、形状不一，拍打出的肉片形状也会不规则，你可以使用两片大小不一的鸡肉片，拼接成规则的正方形，为了使鸡肉更好的入味，你可以边拍打边撒些盐、胡椒粉进行调味。

2.将肉馅放在容器内，加入适量盐，胡椒粉，料酒调味，最好再加上一些颜色较重的酱油，这样做好的肉卷颜色分明，放好调料后将肉馅搅打上劲，这时准备一些自己喜欢的蔬菜丁，如胡萝卜、荸荠、香菇等，把他们剁碎放入肉馅中，搅匀后放在铺平的鸡肉片上，小心的将它卷起成筒状。

3.准备一张大小适中的锡纸，将肉卷放到锡纸上，象包糖果一样将它卷起，两头捏死，放入蒸锅，蒸20分钟左右就可以取出了，取出后不要着急切，晾凉后再切比较容易成形。最后也可以做个芡汁浇在上面。

小诀窍

鸡腿肉口感会更好，只是去骨头比较麻烦.

Answer 2

首先是8寸面皮饼，然后备好鸡腿肉，最后备好洋葱辣椒，蔬菜，和你喜欢吃的酱，你可以自己煮，也可以用现成的辣酱，将鸡腿肉煎熟，然后用饼将肉菜洋葱彩椒一起裹起来最后在挤上辣酱在卷起来食用。