Question

柠檬泡水为什么怎么都是苦的？

无论是去皮去籽还是用冷水或冷红茶，加糖加蜂蜜都是超级苦

Answer 1

为什么柠檬水泡出来是苦的呢？

1、柠檬苦素

柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的物质，主要在橘类水果中含量较高，因此在冲泡时会有一股苦味。

 2、冲泡方法错误

除了品种问题之外，也可能是柠檬水的冲泡方法错误引起的，因为热水冲泡柠檬会比凉水泡的苦，且热水冲泡柠檬还有一股青涩味。

 3、表皮含有天然油

柠檬的表皮光滑鲜亮，含有一层天然油，而这种成分在冲泡时略带苦味，若是没有清洗干净那么就会有苦味。

正常情况下，柠檬都是带有苦味的。 柠檬苦的只是在口感上比较差，在营养价值上还是比较上乘的，其具有镇痛消炎、杀虫防虫、镇静安眠、美容减肥等功效，对睡眠不足、多梦、肥胖等人群有所帮助，且柠檬苦素进入人体后能够明显降低血液中的甘油三酯浓度，在一定程度上降低人体血糖，对于高血糖人群有所帮助。

柠檬怎么处理不会苦

1、腌制冲泡

将新鲜的柠檬切成3-5mm的薄片，然后放在玻璃罐中，加入蜂蜜或白糖、冰糖等甜味剂，能够在一定程度上降低苦味，提高酸甜的口感。 

2、加入蜂蜜

也可在冲泡新鲜柠檬片时，加入适量的蜂蜜，不仅能够提高甜味，还能起到润肠通便、补充营养等作用。

3、去籽，柠檬籽中含有较多的柠檬苦素，可以在冲泡时，将其籽直接去掉，能够在一定程度上减少苦味，提高人体食欲。

Answer 2

新鲜柠檬泡水是酸的，就是带籽泡也只是一点苦味。你的柠檬是不是坏了，或者是上火口苦。

Answer 3

柠檬本身就含有苦素，加之柠檬的籽很苦。泡柠檬水正常会有点苦，这是柠檬将其本身的柠檬苦素通过水慢慢浸泡出来，而且柠檬片若有籽泡水会比没籽的柠檬泡的水苦。可以在柠檬水里放些蜂蜜以调和味道，酸甜适中，或者可将柠檬的籽去掉。注意，加入蜂蜜的柠檬水冰镇一下口感更佳。

Answer 4

柠檬本身就含有苦素，加之柠檬的籽很苦。泡柠檬水正常会有点苦，这是柠檬将其本身的柠檬苦素通过水慢慢浸泡出来，而且柠檬片若有籽泡水会比没籽的柠檬泡的水苦。可以在柠檬水里放些蜂蜜以调和味道，酸甜适中，或者可将柠檬的籽去掉。注意，加入蜂蜜的柠檬水冰镇一下口感更佳。

Answer 5

一般用柠檬泡水，可以在水中加上一些冰糖或者蜂蜜，就不会有苦苦的味道了。出现苦味也有可能是因为带着皮泡得水，因为柠檬皮有一些淡淡的苦味，也有可能是用开水泡的，水温超过50度，就会破坏维生素C，就会有苦味，所以泡柠檬水的时候要用温水。