Question

水煮蛋会比蛋羹更有营养吗？

Answer 1

差别不大。 无论是鸡蛋羹还是煮鸡蛋，主要的材料就是鸡蛋，只是制作的方式不一样，鸡蛋羹是将鸡蛋打散放在碗中蒸；而煮鸡蛋则是直接进行煮制，但它们的营养成分是不变的，只要是鸡蛋羹不另外加食材，那么鸡蛋羹的营养价值和煮鸡蛋的营养价值是差不多的。 要注意煮鸡蛋羹的时候，要注意把握火候，火候不宜过大也不宜过低，否则是很容易导致其营养价值流失的。

健脑益智 鸡蛋羹味甘性平，其中含有大量的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、维生素A以及钙、磷、铁等成分物质，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，所以女人鸡蛋羹具有一定健脑益智的作用。 提高免疫力 鸡蛋羹的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用可以为人体提高充足的能量，提高人体抵御细菌以及微生物的能力，所以鸡蛋羹具有一定提高人体免疫力的作用。 美容养颜 鸡蛋羹中含有大量的蛋白子、多种维生素以及纤维素成分，其中蛋白质与多种维生素可以为人体提高充足的养料，而纤维素具有一定促进肠胃蠕动的作用，可以加快人体排出体内多余的毒素以及废物，具有一定美容养颜的作用。

Answer 2

是的，水煮蛋营养保留全面一些，稍微更有营养，但区别不大。
但如果水煮蛋煮的时间过长，营养价值也会降低。建议10分钟左右即可。注意不要给宝宝吃溏心蛋。
不过蛋羹比蛋汤更有营养，因为与水的接触较少，鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。而且蛋羹可以加其他蔬菜，增加营养价值。

Answer 3

其实营养区别上不太大，这两种吃鸡蛋的方法都比较好，不妨碍营养吸收。 最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。

Answer 4

水煮蛋和蛋羹都有营养，我觉得应该考虑谁吃的问题，如果是宝宝吃还是吃蛋羹为好，易消化，病人做手术后也适合吃蛋羹，健康人吃水煮蛋味道好。

Answer 5

水煮蛋和蛋羹在营养价值上是一样的这两者没有任何区别。因为它们都是加热的方式对鸡蛋对鸡蛋进行处理。所以呢水煮蛋和蛋糕是一样的。