Question

中国不同的地域有不同的饮食特点，江苏菜有什么特点？

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Answer 1

江苏因为地域文化差别大，所以饮食习惯的差别还是蛮大的。这很好理解，自古如此，文化影响饮食，饮食也是文化的一部分。总的来说，江苏饮食文化存在南北差异，这也与文化上的南北差异相吻合。江苏，由江宁府与苏州府合并组成，省内多年来一直有一条无形的分界线，分为苏南苏北。苏南苏北之争，也一直持续了几十年。表现在饮食上，以苏州、无锡领衔的苏南人，以大米为主食，喜欢偏甜偏淡的口味，代表菜如苏州狮子头、无锡酱排骨等。总体来说偏向杭帮菜。以徐州淮安领衔的苏北，则是米面混食，口味更接近临近的山东，喜欢偏重一点。

提起南昌，最地道、最有名、最经典的美食，绝对是瓦罐煨汤和南昌米粉。看了风味人间之后，觉得一样美食，离开了当地的水土气候温度什么的，总会变了味道。所以喜欢瓦罐煨汤的话可以去绳金塔附近的瓦罐汤店，味道比较正宗。南昌米粉的做法有很多，拌饭、汤粉、炒粉等等，大街小巷都有哦，如果你吃不了太辣的话，记得跟店家说一下哦。吃南昌菜的话推荐你去一室两厅，这里的美食比较有南昌味，好多人推荐。

就拿南昌来说吧，南昌的很多菜都挺好吃的，不论是小吃还是饭馆里的，口味都是咸辣偏多，本人爱吃的系马桩田螺王，每次去南昌店里人都是爆满，辣仔田螺、米线猪肝、纸包鹌鹑，味道都不要太赞。还有南昌的帝煌烤卤，虽说遭到曝光，但之前本人也是炒鸡爱吃的，听说现在这家店没受到太大影响，生意依旧很火爆。

江苏省的话属于一个南北狭长的地区，南北长东西窄，所以说苏南和苏北地区，人们的饮食文化还是有非常大的差别的，把苏北地区的话，其实和今天的山东地区比较像，而苏南地区的话更倾向于和今天的浙江省的饮食文化。

Answer 2

特点就是味道特别的新鲜，而且会保持原汁原味的味道，浓而不腻，吃起来特别的爽。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒 ，而且特别的重视汤的选择，汤的味道一定要是原汁原味的。

Answer 3

特点就是以江河湖海的海鲜为主，有着特别多不同的烹饪方法，尤其是擅长去炖焖煨焐，追求食物原本的味道，不会去放特别多的佐料，江苏菜也非常的注重汤料，一般的食物都会口味特别的清淡，很少有辛辣刺激的食物。

Answer 4

江苏人的口味比较重，他们在做饭的时候调料下得很多，会在饭里面放盐和糖，当地的菜大部分都是鱼，味道很淡，种类很多。

Answer 5

江苏菜的风格特别的清新，它的做工特别的精细，食物的摆盘也是特别的精致，特别美观。江苏菜的口味是盐中带甜，口味是特别清淡的。它在烹饪上面也是采取炖、焖、煨、焐的做法。