Question

怎么做出来的桃酥，才能和市面上的一样酥脆?

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Answer 1

主要是以面粉、鸡蛋、酥油等食材一同烹饪制作而成，相传最初发源于明嘉靖年民间，当时是以面粉、鸡蛋搭配核桃碎仁等食材烹饪制作而成，做法正宗，因为味道香脆可口、香酥美味而备受百姓喜爱，而且家里白砂糖你在后面的几步的时候，会感觉你在一块砂皮上搓东西一样····这步是整个桃酥里最关键的一步，必须手动搅打5分钟，目的是让外部的空气通过搅打完全的打入到猪油里去。

大街小巷总是能随处可见到桃酥店铺，顺手买个十块钱的回去，没几天就被家里人你一口我一块的吃完了，那么我们可以自己在家做这种香香脆脆的饼干吗？要如何做才能好吃呢？成品出来后，给家里人一吃，都觉得比外头买的好吃多了，也放心多了。生活真的是进步了啊，好多东西都可以自己做啦，所以爱吃桃酥的都来看看方子吧，你自己动手，真的也可以做得挺好吃。

因为它的口感香酥干脆，所以很多人都喜欢吃，现在桃酥的制作方法真的有很多，因为我很喜欢吃传统制作的那种味道，所以，我就为大家介绍一下桃酥最传统的制作方法，用料简单，很适合家庭制作。和西式的点心的相比，传统的中式桃酥制作方法更简便，不用打发黄油不用搅拌混合，不用冷藏定形切片整形，只需要用手揉巴揉巴就完事，混合完立马就能烤，所以相当省心省事。

小苏打、泡打粉、臭粉放在面粉侧，加入糖、油、蛋、清水用手搅拌成均匀的乳浊液后拌入粉料，炒拌成雪花状后，将尚松散的物料通过翻叠，使各原料相互渗透，面团逐渐粘结成团。然后在中间按一个小坑，撒芝麻，放入上火210℃，下火140℃的烤箱烤制20分钟左右即可。

Answer 2

想要做出酥脆可口的桃酥，媲美市面上的美味，需要掌握几个关键步骤：
面粉的选择至关重要。低筋面粉口感细腻，更能做出酥脆的桃酥。面粉过筛后，能去除杂质，让面团更细腻。
黄油要使用无盐黄油，并提前软化至室温，这样更容易与其他材料混合均匀。软化的黄油和砂糖充分打发后，加入蛋液，搅拌至蓬松细腻。这个过程能让桃酥的口感更酥松。
加入过筛的面粉和奶粉后，不要过度揉搓，否则会使桃酥变硬。轻轻揉至面团成块即可。注意面团不要太湿，如果过于粘手，可以适当加些面粉。
整形之前，面团需要冷藏松弛一段时间。这能让面筋松弛，桃酥烤制后更酥脆。冷藏后，将面团分成小块，搓成长条，再切成小块。
烤制桃酥时，预热烤箱很重要。放入桃酥后，保持上下火175度左右的温度，烤制约20分钟。烘烤过程中，注意观察桃酥上色情况，如果表面开始焦黄，及时取出。
出炉后的桃酥，晾凉后装入密封袋中保存，防止受潮变软。酥脆可口的桃酥，让人回味无穷。
如果你想让桃酥更香甜可口，可以在整形前，在小块面团上刷一层蛋黄液，撒上自己喜欢的坚果碎或芝麻。这样烤出来的桃酥，不仅酥脆，而且香气浓郁。

Answer 3

可以多油炸一次，这样的做法就是好吃的，香香的，这样的做法，就是过滤很多油。

Answer 4

应该放到烤箱里进行烤，而且也应该加一些黑芝麻，这样就可以和市面上一样的酥脆，并且也很好吃。

Answer 5

首先就是要选择合适的面粉和水以及黄油的配比，而且在这个过程当中，一定要选择合适的温度和时间，而且一定要注意观察。