Question

春卷蔬菜怎么做？

Answer 1

食材明细

主料

• 墨斗鱼适量

• 韭菜适量

• 胡萝卜适量

• 黄豆芽适量

• 猪肉适量

• 尖椒适量

• 春卷皮适量

• 辅料

• 盐适量

• 味精适量

• 酱油适量

• 黑胡椒粉适量

• 大蒜适量

• 姜适量

• 咸鲜口味

• 煎工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

蔬菜春卷的做法步骤

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  1

  先炒好要包在春卷里的馅料，我做的是肉炒黄豆芽胡萝卜和韭菜墨斗胡萝卜，（黄豆芽炒到最后烹入一些醋比较好吃。墨斗本身沙子较多一定要收拾干净啊）

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  2

  拿出买好的春卷皮，包入炒好的馅料，就像包包袱一样对角包上在封口处用水粘好，由于买来的皮比较薄，我在包完一层后又包了一层，这样也不用担心煎的时候破掉，也不会影响口感。

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  3

  煎之前刷上蛋液，在煎制的过程中也可以一层一层的往上刷，（对我这种工薪阶层来说煎可比炸省钱多了）。

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  4

  拿出平底锅开始煎制了，一定要小火啊，大家看好火候也定不要煎糊了，金黄即可，因为里面的菜是熟的，饼皮也很薄很好熟。

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  5

  哈哈大功告成，等着凉一些装便当了

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  6

  其实如果觉得油，也可以用蒸的，但相应的皮要厚一些，才不易破，我也蒸了4个结果完好无损的只剩了2个，蒸的话水开10分钟就可以了。

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  7

  大小对我的便当盒刚刚好

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  8

  今天立春大家一起来做春饼春卷吧，同事们吃了都赞不绝口

来自 美食天下 莹兔兔 的作品

Answer 2

材料
越南春卷皮，活海虾，黄瓜，鸡蛋，火腿（可省），蒜蓉辣酱，番茄酱
做法
1、用凉水或温水将越南春卷皮泡软，时间不用太长，一软即可；鸡蛋打成蛋液，煎成蛋皮；将黄瓜、火腿、煎好的鸡蛋皮切成丝；虾放入沸腾的葱姜水里烫变红即捞出过凉水，这样口感才脆，然后去虾皮、虾头备用。
2、三种切好的丝和焯好的虾仁一起放在春卷皮上，卷好。
3、将蒜蓉辣椒和少量番茄酱混合，作为春卷皮的蘸料；或者，也可以直接用酸甜口的泰国鸡酱，也好。