Question

不用烤箱怎么做蛋糕？

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Answer 1

最近家里买了两箱橙子，吃得太慢，屋里有暖气比较热，橙子的表皮都有些不够水灵了。想着赶紧把它们消化掉吧，要不然就浪费了。用橙子挤出橙子汁，做蛋糕是个好主意！

以前我分享的蛋糕食谱，基本都是用牛奶或者酸奶来制作，做出来的蛋糕有股淡淡的奶香味。其实不仅仅只有牛奶、酸奶才能做蛋糕，很多液体都是可以的，橙子汁就很不错。

用新鲜的橙子榨出酸甜的橙子汁，还可以带一些橙子果肉，混合在鸡蛋里，可以增加香味，又能去掉一些蛋腥味，口感香甜又不腻。我这次是用电饭锅做的，口感更显湿润，很是好吃。喜欢的话就来看看详细的做法吧！

【香甜橙汁戚风蛋糕】

【准备食材】：鸡蛋5个、新鲜橙汁105g、低筋面粉100g、白砂糖30g；

【食谱制作过程】：

1、准备制作蛋糕的各种食材。鸡蛋我用的是红皮普通鸡蛋，个头相对大一些，橙子用的冰糖橙，其它品种的橙子也是可以的。面粉一定要用低筋面粉，做蛋糕的效果更好；因为橙子比较甜，白砂糖的用量可以稍减一些，我这里只用了30g。

2、先取两个小盆，干净且无油无水，把鸡蛋清和鸡蛋黄分离，分别放在两个容器里；

3、橙子对半切开备用，橙子的汁水还是很足的，特别甜；

4、把橙子汁挤到蛋黄盆里，挤橙子汁的时候橙子果肉也会落入一些，没关系，可以加少量的果肉在里面；

5、用勺子搅拌均匀，使蛋黄和橙子汁及果肉混合在一起；

6、将低筋面粉用细筛网过筛到橙子蛋黄液里，面粉容易结块，一定要用细筛网过筛才能使用；

7、用刮刀把低筋面粉和橙子蛋黄液混合成面糊，拌好的面糊顺滑有一定的流动性，没有干粉，也没有疙瘩。

Answer 2

可以用电饭锅做蛋糕，江鸡蛋，蛋黄，蛋白分离，蛋黄中加入面粉，白糖，牛奶，搅拌均匀，蛋白打发，加白糖，打发成至不会流动，蛋白加入到蛋黄糊中电饭锅放点油，然后倒进去，蒸熟出锅就可以啦。

Answer 3

准备好两个鸡蛋一包核桃仁两袋蛋糕粉，然后先将核桃仁放入炒锅中炒熟，再将鸡蛋打散加入玉米油拌匀之后，再筛入蛋糕粉再拌匀，然后把蛋糕面糊倒入硅胶模具中。把烤熟的核桃仁也放进去，放入微波炉中3分钟就可以了，一道美味的蛋糕就做好啦。

Answer 4

可以用电压力锅或者电饭煲做。做的流程跟用烤箱差不多，只是一次不能做太多，因为电压力锅的受热范围较小。

Answer 5

碗中打两个鸡蛋。30克细砂糖分两次加入，搅打颜色变浅白，筛入40克面粉翻拌均匀，容器底部放上油纸倒入面糊，蒸出气泡。盖盖或包上保鲜膜，放锅里水开后大火蒸25分钟。再焖5分钟即可。