Question

北京烤鸭是起源于北京的吗？和南京的烤鸭有什么区别？

Answer 1

北京烤鸭起源于全聚德时期，就是清朝同治年间，南京烤鸭是山寨版的北京烤鸭而成的。

Answer 2

真正的北京烤鸭应该不是源于北京，而是源于南京的烤鸭，这个还是与明太祖朱元璋有关系，只不过后来随着猪得将明朝的都城从南京迁到了北京之后，南京的烤鸭也随之而来，在北京当地流行病成为北京当地的特色美食了真正的北京烤鸭应该不是源于北京，而是源于南京的烤鸭，这个还是与明太祖朱元璋有关系，只不过后来随着猪得将明朝的都城从南京迁到了北京之后，南京的烤鸭也随之而来，在北京当地流行病成为北京当地的特色美食了

Answer 3

北京烤鸭和南京烤鸭的不同1、原料不同“北京烤鸭”所用原料为北京填鸭。
南京烤鸭” 的原料多为黑色羽毛、体形瘦小的湖鸭，或麻鸭。2、做法不同“北京烤鸭” 现有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两大流派。焖炉烤鸭源于明朝永乐年间的便宜坊（店名挂有“金陵”二字，即说明了北京烤鸭与南京烤鸭间关系），挂炉烤鸭则始于1864年全聚德的烤法。两种流派都为叉烤。“南京烤鸭” 则为焖炉烤鸭。来源于明初都城南京的饮食文化特点。这里说到的做法都是追溯到起源的，现今技术改良了，市面上大多是各种电炉烤了。3、吃法不同“北京烤鸭”是将烤鸭趁热片好, 以荷叶饼卷食。佐料通常有甜面酱、葱条等。
“南京烤鸭”是将烤鸭连脊带骨地“ 斩” 成许多近1 公分左右的条块状后蘸卤食用。

Answer 4

真正的北京烤鸭应该不是源于北京，而是源于南京的烤鸭，这个还是与明太祖朱元璋有关系，只不过后来随着猪得将明朝的都城从南京迁到了北京之后，南京的烤鸭也随之而来，在北京当地流行病成为北京当地的特色美食了真正的北京烤鸭应该不是源于北京，而是源于南京的烤鸭，这个还是与明太祖朱元璋有关系，只不过后来随着猪得将明朝的都城从南京迁到了北京之后，南京的烤鸭也随之而来，在北京当地流行病成为北京当地的特色美食了

Answer 5

北京烤鸭普遍认为其起源于南京。明成祖迁都北京，把南京烤鸭的技艺带到了南京，成为宫廷御膳。而遍布于苏皖一带的小饭馆里，用铁叉在砖灶上烤制的烧鸭子，便是烤鸭的前身。