Question

为什么厨师开店大都失败了，很少有人成功?

Answer 1

为什么厨师开饭店大多数都失败了？很少有成功的。因为厨师他不懂得经营饭店，只懂得做菜在后厨做菜方面，他。很明白，很懂而在经营方面或者是在店面装修带客或者是招聘服务员，这些方面他不是很懂，不会经营。造成。饭店经营亏损。最后失败倒闭。这是人的格局问题。不见得你厨师会炒菜就会经营。而一个合格老板是懂得经营。而且现在由于科技的日益崛起，服务业的范围也越来越广，所以饭馆的竞争对手也很多，这也是其中的一个重要原因。

Answer 2

一般都想如果厨师开店，成功概率就一定很大，厨师去开店有一定的优势，第一可以节省一个大厨的人工工资，第二了解后厨，即使是请师傅，你至少是懂行的，知道这位厨师火候到底怎么样？有没有偷奸耍滑？有没有严重食物浪费？第三能够把握住几个核心，菜品和口味长期稳定，大厨突发离职，不至于完全歇业，反馈建议你能听得懂，方便取长补短在优化。但是，厨师开店也有缺点，这也就是许多厨师开店大都失败的重要原因。就因为老板也是厨师，看得太懂、太清，所以眼睛更容易进沙子，唠叨多了后厨员工就烦了，一不小心就干起来了。厨师长期隐居幕后，更懂菜品和后厨，但往往就不太懂前台，所以容易做些外行的事。不太懂市场，会做产品和会卖产品是完全两码事，菜做得再好，需要会卖的人才能卖出价格、卖出销量、卖出回头客，对应的就是开店非常重要的选址、定价、服务好客户等。还有就是缺乏必要的营销思维，如何装修店铺突出特色，如何促销吸引客户，如何包装产品更具卖点，如何建立自己的流量池，尽量减外卖平台的依赖，这些都会直接影响店面的营业额，和厨师没有半毛钱关系，相反越是厨师，往往越是不懂这些！

Answer 3

这个问题就如服装设计师却开不了服装厂，汽车修理工却干不了汽车大修厂一个道理，而题主这个问题就说到点上了，细心观察我们身边的事物，你会发现，许多做大做好的企业老总的专业与本行并不相同。

一、创业与专业无
不难看出，其实从我们在高中选择大学专业的时候，大多数都不是按照自己的兴趣去选择，而是综合考虑，因为当时没有成熟的思想和丰富的社会经验，父母与老师的建议左右着我们的思想。但创业不同，许多人进入大学之后，开始逐渐完善自己的人生观、世界观和价值观，这时如果选择创业一般都是选择一些自己感兴趣的项目。
创业成功与专业无关，主要是具有创业的综合素质有关。那么由此得出，厨师开饭店，肯定也会失败，并不是饭店需要厨师，那么厨师开个饭店就可以成功，如此说来，饭店服务员开个饭店也能成功呗，那是不可能的，无非从计算开店成本考虑，厨师开饭店可以省去厨师的工资钱，减少赔钱的可能性，但是如果饭店不赚钱，还不如厨师给别人打工赚钱，一正一反，对于厨师来说仍然的赔钱的。

二、厨师开饭店失败的多吗
这一点可以这样来论证，首先谈创业，从整个数字来看，是创业成功的人多还是普通上班的人多，根据二八法则，得出的结论肯定是创业成功的人占少数。否则这个社会上人人都当老板，谁还去打工，哪还有人去做一些最基本的工作，社会各行各业都离不开人，相互联系又相互制约，而每个人都有其特质，是不容易改变的，有些人可能适当创业，更确切的说是适合折腾，创业的人前赴后继，一个企业站起来了，几年或几十年后又倒下来，层出不穷，却促进了社会的发展。
而大多数普通劳动者过着平平谈谈的生活，自娱自乐，这就组成一个社会的整体。所以说大部分厨师有一技之长，只适合做厨师，而却没有管理经验和饭店的整体设计、规划经验。那么肯定失败得多。

第一硬伤：过分关注技术，餐厅经营的成功与否，产品是核心，但围绕产品所涉及的选址、装修、装饰、营销、管理、服务等综合要素才是决定项目成功的关键。产品在其中的作用通常只有30% 。选址是其中最关键的因素之一，酒好不怕巷子深的时代已经结束。
第二硬伤：缺乏对商业模式的学习、理解与运用。餐饮企业完成了生存期的发展之后就会进入成长期、成熟期，就会朝规模化、品牌化的道路前进。上规模的餐厅通常走连锁化的道路，如何选择最合理的直营连锁、加盟连锁、特许连锁等商业模式；经营过程中如何设计和运用自由的商业模式，是非常关键的。
第三硬伤：缺乏团队。厨师在创业过程中，其团队成员大多数都是技术型人才，自古君子远庖厨，导致了我国大多数厨房团队的成员在学历层次、学习能力等方面有所缺乏，大多数厨师在从事工作的过程中也缺乏系统地对管理学、商业运营等知识的学习。所谓一个好汉三个帮，如果没有好的团队，不能形成相互之间的优势互补，对于创业项目来讲，会降低其成功的可能。
第四硬伤：资金的支持，大多数创业的厨师，大多是初次创业，其创业资本的原始积累都是其辛苦赚来的血汗钱，由于资金不够雄厚，所以其在创业过程中往往不能很好地施展拳脚，没有办法完全按照自己最佳的设想实现创业。

Answer 4

厨师开店大多数都失败，原因是多方面的，最主要的还是厨师开店门槛比较低，大家开店的很多，竞争很严重。而开店时又没有什么很好的特色，不能长期的吸引客人，导致开店失败。要想厨师开饭店成功，首先厨师要有一定的技术，同时不要推出价廉物美的菜品。同时不断的推陈出新，始终能够吸引顾客光临，这样才能够成功。经营策略一定要讲究。要开在人员密集的地区，同时要价廉物美，很有亲民的政策。同时要有一定的技术含量。不断的推陈出新，要有一定的回头客源，才能够使饭店兴隆发展下去。当然，厨师开店也要规划好自己饭店的顾客群体。根据自己的处事水平来划定自己的顾客群。

Answer 5

因为大多数的厨师虽然手艺不错，但是开店的话是需要管理的，而管理是一门学问，不是简简单单的找几个人就能做好的
而且开店的话需要一定的经营头脑和经济规划，更需要懂得顾客需要什么？也需要知道怎样吸引顾客，才能把生意做得更好，这些理论很多厨师都不具备，这也是很多厨师开店失败的一个原因之一