蔗糖热量是多少？
100克蔗糖中含有热量389千卡。
蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂，蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电。
以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为了冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖，其中赤砂糖也称红糖或黑糖，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富。
蔗糖的生理影响和制作过程如下：
1、蔗糖在人体消息化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收。
2、蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质。
3、蔗糖的原料主要由甘蔗和甜菜。将甘蔗或甜菜用机器压碎，再收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，用二氧化硫漂白，然后将经过处理的糖汁煮沸，刮去浮到面上的泡沫，最后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。
100克蔗糖热量389千卡。
蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。
蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收，蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成分转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质。
糖尿病患者的适宜饮食
1、糖尿病患者要低糖饮食，因此可多吃蔬菜水果、吃高纤维食物，促进机体的糖代谢，降血糖同时又养生。因此糖尿病患者可以适当吃些冬瓜、南瓜、青菜、青椒、西红柿，还有玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
2、糖尿病患者要重视补充维生素，尤其是维生素B和维生素C，减缓糖尿病并发症的进程，因此糖尿病患者可以适当吃些鱼、奶、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。
3、糖尿病患者要注意多吃含钙、硒的饮食，缺钙会加重糖尿病病情，而硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性，因此糖尿病患者要注意补钙、硒。因此糖尿病患者可以多吃虾皮、海带、排骨香菇、芝麻、大蒜，降低血糖、改善糖尿病症状。
以上内容参考 百度百科—蔗糖
以上内容参考 人民网—糖尿病患者的适宜饮食
