Question

干木耳怎么泡？

Answer 1

干黑木耳用冷水泡。
冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足。
用冷水泡能让干木耳的体只增加四倍多，而温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。

Answer 2

1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。

2、不提倡食用浸泡过夜的黑木耳，因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃。长时间泡发，再加上露天的高温环境，很容易酿成毒性强大的米酵菌酸。

3、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃。

木耳的功效

1、 提高机体免疫力，分别表现在抗病毒能力的增强和抗肿瘤能力的增强。

2、 调节血脂的作用。有动物实验证明，黑木耳多糖有明显的降低血总胆固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平，降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平，缩小已经形成的动脉粥样硬化斑块。从而对动脉粥样硬化、冠心病起到预防作用。

以上内容参考：人民网-木耳泡发时间不宜过长、人民网-黑木耳有哪些好处 黑木耳的现代营养价值

Answer 3

泡发干木耳的方法有多种，常见的如下：
1. 用温水泡发：将适量的干木耳放入盆中，加入温水，使其完全浸没。然后用盖子或保鲜膜封住盆口，静置20～30分钟左右即可。
2. 用开水泡发：将适量的干木耳放入锅中，加入足够的开水，烧开后立即关闭火源，盖上锅盖焖泡20～30分钟左右即可。使用这种方法时应注意，开水勿顶木耳，以免烫坏。
3. 用淘米水泡发：淘米水中含有淀粉，能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。
4. 用淡盐水泡发：淡盐水泡发可以加快干木耳的涨发速度，有效搓洗掉木耳中的沙子。
注意：泡发时间不可过长，否则会导致木耳组织松软，营养成分流失，口感变差。

Answer 4

泡干木耳时水里多加两样东西，五分钟泡发出干净木耳，省时又省力