Question

素焖豆腐的好吃做法？

Answer 1

素焖豆腐的用料

老豆腐1块（两元钱的）    蒜两瓣    

葱一段    生抽1.5勺    

八角小半个    清水适量    

冰糖3粒    盐1小勺    

素焖豆腐的做法

步骤1

老豆腐洗净，切块备用

步骤2

蒜瓣切碎，葱切小段

步骤3

锅中放油烧热，放入葱蒜炸香

步骤4

放入豆腐翻炒几下

步骤5

加生抽、小八角，略翻炒

步骤6

加冰糖

步骤7

加适量清水，加盐

步骤8

盖上锅盖小火炖5分钟后收汁，临出锅前撒葱花

步骤9

出锅，快尝尝吧

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Answer 2

莆田焖豆腐属于闽菜系。莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，“九月珠”也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。莆田焖豆腐，莆田人的过年菜。豆腐捏碎，鸡蛋液打匀，香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细；爆香蒜头，倒入肉、瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米炒一下，加水，煮开后放入豆腐碎，焖煮一会儿，倒入鸡蛋液，再加切芹菜碎，煮开收汁即可。豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气，鲜美松软。[1] 做焖豆腐时是先将嫩豆腐捏成豆腐泥。焖豆腐依配料的不同，有荤、素之分。素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、红萝卜等配料。这些料子都要切细。同时还要备好适量的植物油、酱酒、精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料，来源较广，如瘦猪肉、干虾肉、鲜蛏、海蛎（鲜的或干的都可以）、干贝等。此外还辅以包菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、红萝卜等。这些料子一律切细。另备鲜豆腐、植物油、酱油、精盐、味精、芫荽、辗碎的炸花生、调打匀的鸡蛋等。不论荤素，焖豆腐烹饪方法基本相同。先油炒配料，后将捏得细碎的豆腐投入拌和，加水适量，一俟汤沸，即调好咸淡，放入味精，加上打匀的鸡蛋，锅上加盖，文火焖30分钟左右；入碗时，上面摆点芫荽，撒些碎花生即成。焖豆腐烹法在于焖。“焖”非用文火不可。“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，其色红、黄、绿、白，令人赏心悦目，其味清清淡淡，鲜美异常。

Answer 3

材料

主料：豆腐600g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、大葱适量、淀粉适量

素烧豆腐

• 1

  把豆腐切小方块。

  

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• 2

  大葱切碎。

  

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• 3

  热锅里放油，放葱。

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• 4

  然后放豆腐。

  

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• 5

  再放生抽，放清水。盖上盖子焖。

  

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• 6

  焖得汁快没有了，再放水淀粉。

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• 7

  出锅。

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Answer 4

老豆腐先切片，不宜太薄，切片后改刀切成三角形状，并且放入大碗中加入适量盐，浸泡15分钟左右
青椒洗净以后，切成小块！
碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、一小勺白糖、适量淀粉，加入半碗清水搅拌均匀，备用
锅中倒入适量食用油，将浸泡好的豆腐沥干，放入油锅中煎一下，煎至两面金黄即可盛出。
锅中倒入适量食用油，放一点蒜末和青椒一起翻炒
蒜末炒出香味后，将煎好的豆腐倒入锅中一起翻炒
将调制好的调料倒入锅中，盖上锅盖焖中火焖一会
打开锅盖，加入一点点盐、鸡精等调味料，简单翻炒一下即可出锅，美味就做好了！

Answer 5

素焖豆腐的好吃做法，这个树们豆腐的好吃做法，应该把豆腐切好，然后搁油过一下嗯，锅里放少许油，姜蒜爆锅嗯，搁上点儿生抽老抽，然后把豆腐放里面一些畸形五香粉炖十分钟，这个焖豆腐就做好了