科学家发现，喝咖啡有助保护肝脏，咖啡中含有哪些对身体有益的物质？
咖啡，世界上最受欢迎的饮料之一。随着国家改革开发，随之而来的“咖啡文化”充满了中国人生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。而我们人体中的器官”肝脏“是我们人体相当重要的器官之一，有着解毒排毒、物质代谢等作用，多种研究表明喝咖啡有助于保护我们的肝脏功能。
一、咖啡中的有益物质
咖啡含有数以百计的化合物，其中包括咖啡因、绿原酸、咖啡豆醇、咖啡醇等对人体有益的物质，这些物质可以保护肝脏，减少慢性肝病发病率和死亡率。但是这只是一个观察性的研究，它仅仅显示喝咖啡和降低慢性肝病发病和死亡风险之间的联系，并不能说明因果关系。研究者们指出，将来还需要进行更多的研究，以检验喝咖啡与肝脏健康之间的关系，更严格地控制咖啡摄入量。但不管怎么样，已经有越来越多的研究表明，适量饮用咖啡有益于健康，而且咖啡的种类无关紧要，因为含咖啡因的咖啡和脱咖啡因的咖啡具有同样的好处。不可否认，饮用咖啡已成为健康生活方式的一部分。
二、你适合喝咖啡吗？
胆结石患者。胆结石患者经常饮用咖啡，会造成胆囊收缩，使得右上腹部容易疼痛。 儿童、青少年。他们的身体正处于发展的时期，如果经常喝咖啡，会造成咖啡因摄入过多，不利于大脑工作，也会影响睡眠。肾病患者。对于肾病患者而言，尽量别喝，会造成肾脏负担加重，使得肾脏过于劳累，最终造成肾脏罢工。
三、咖啡的作用
咖啡中存在一种抗氧化剂，它可以是我们的血管恢复活力，并改善健康状况，并且缓解大脑和肌肉疲劳。咖啡还是一种兴奋剂，它可以使人在运动中，增强注意力和反应能力，增强体力，延长运动时间。
中国酒桌上有句俗语：美酒虽好勿贪杯，贪杯身体易病危。咖啡同理，如果你是一位咖啡爱好者，为了身体健康，一定要适量饮用，切勿饮用过多，损害身体。
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英国科学家一项最新研究表明，经常喝咖啡的人患慢性肝病的风险较低，而且咖啡的种类无关紧要，因为含咖啡因的咖啡和脱咖啡因的咖啡具有同样的好处。
咖啡的好处
研究结果表明，喝咖啡的人平均每天要喝两杯咖啡，包括脱咖啡因咖啡或速溶咖啡或研磨咖啡。他们患慢性肝病的风险比不喝咖啡的人低21%，患慢性肝病或脂肪肝的风险低20%，他们死于慢性肝病的可能性也降低了49%。
咖啡中除了含有大量的咖啡因外，还有一种叫做抗氧化剂绿原酸的生物活性化学物质含量极高，这种物质联通咖啡本身富含的蛋白质、氨基酸、甘油三酯、游离脂肪酸、钾铁锌等共同作用于人体，能让人体中谷丙转氨酶降低，因此降低部分肝病的发病率。
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，具有兴奋中枢神经系统、兴奋心血管系统、刺激胃酸分泌和利尿等作用，适量喝咖啡可以提振精神、增进思考、增强记忆、缓解疲劳，并有助消化和利尿的作用，但过量饮用就会对中枢神经系统和心血管系统等造成危害。
一项新研究发现，咖啡可能有助于预防常见的肠道健康问题如胆结石，另外还能支持能提供各种保护作用的有益肠道细菌。这项研究由Scientific Information on Coffee研究所发表，其建立在现有的大量研究的基础上。
咖啡可以缓解疲劳，提神醒脑。是因为咖啡含有一种叫做咖啡因的兴奋剂，咖啡因实际上是世界上最常用的精神活性物质，喝咖啡后，咖啡因会被吸收到血液中。在大脑中，咖啡因阻断一种叫做腺苷的抑制性神经递质，这时其他的神经递质如去甲肾上腺素和多巴胺实际上会增加，从而导致神经元的活动增强，提升记忆、情绪、警觉、能量水平、反应时间和一般认知功能。
